糖友吃玉米到底该怎样吃为最好
摘要：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度。
玉米中含有丰富的不饱和
脂肪酸，其中的亚油酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度。而老玉米中的糖含量比普通大米低2.3%，但粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都利于降低餐后的
血糖水平。
常吃玉米对糖尿病、高血脂、高血压等疾病有一定的预防和治疗作用。但需要注意的是，糯玉米营养价值虽高，却并不适合所有人，特别是糖尿病患者。因为糯玉米支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，转化为葡萄糖，糖尿病患者一旦食用，血糖上升速度会加快。所以，糖尿病患者一定要慎吃。
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到8%，而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖，极易引起血糖升高，也不适合糖尿病患者食用。对糖尿病患者来说，普通的水煮玉米是理想的食物之一。
不少人在煮玉米的时候喜欢把玉米叶和玉米须弄得干干净净，其实，玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。把玉米须熬成水，可以用来防治尿路结石。在吃玉米时，最好把白色的胚芽部分吃干净，因为胚芽是玉米的精华，能起到保护
心脑血管、抗老化的作用。
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