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9大饮食法则制订一份“新菜单” [糖尿病饮食]

2017-10-09 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:三餐食谱内容应搭配合理。餐餐粗、细粮搭配,主、副食搭配,既有含碳水化合物、膳食纤维的食物,也有含脂肪和蛋白质的食物。这样不仅有利于减缓葡萄糖的吸收,增强胰岛素的释放,同时也符合营养配餐的要求。
  三餐食谱内容应搭配合理。餐餐粗、细粮搭配,主、副食搭配,既有含碳水化合物、膳食纤维的食物,也有含脂肪和蛋白质的食物。这样不仅有利于减缓葡萄糖的吸收,增强胰岛素的释放,同时也符合营养配餐的要求。
 
  1采用低脂食物
 
  低脂食物帮助胰岛素增强功能。治疗糖尿病关键的第一步就是少食用脂肪。要采用低脂的蔬菜性食物,避免动物性食品与油脂。脂肪的含量应少于每日总热量的30%。每1克脂肪提供9卡热量。

  2采用复合碳水化合物
 
  它会缓缓地释放糖分,使身体慢慢消化、吸收。豆类、蔬菜与谷类所含的淀粉即为复合碳水化合物,相反地,方糖、巧克力棒,或是汽水却会迅速进入血液。研究人员发现,采用以植物性食物为主的食谱,并且配合适当的运动计划,不仅可以有效降低血糖含量,同时可以大大减少眼疾、肾脏病和神经失调等并发症发生的概率。
 
  3食用富含纤维的食物
 
  纤维可以使糖分的吸收维持缓慢而稳定的状态。全麦面包与黑面包亦保留了这些成分,豆类及蔬菜也含有大量纤维。食物中的天然纤维对糖尿病病人好处多多。建议每天40克的摄取量。全麦、大麦、燕麦、豆类、蔬菜、水果都是极佳的纤维来源,也提供必需的养分。也能产生饱腹感。
 
  4摄取适量蛋白质
 
  蛋白质的总摄取量应占总热量的12%~20%。每1克蛋白质相当于4卡热量。最好摄取植物性蛋白质(来自蔬菜),喝6~8杯白开水。选择蛋白质食物尽可能选择低脂肪肉类,如瘦牛肉、羊肉、猪肉、鱼和海产品,鸡肉和无皮的禽肉。其他:兔肉等。
 
  蛋类的选择:除患有高胆固醇血症外,每天可选用1个禽蛋。
 
  豆类的选择:豆类是极好的蛋白质来源,被称为“植物肉”。可经常食用。但对于老年患者和肾脏功能受损的患者,不宜过多地进食豆类。
 
  硬果和种子类食物的选择:这类食物也含有较高质量的蛋白质,但是含脂量更高,患者应尽量少吃或不吃。
 
  奶和乳制品的选择:选脱(低)脂牛奶、加甜味剂的脱脂酸奶等。
 
  5控制总热量
 
  对每天总热量的限制,以维持理想体重或标准体重为原则。如一个中等活动量的成年人,平均每日每千克体重需热量25千卡。对劳动强度大,处于成长期的青少年、孕妇、乳母或合并有其他消耗性疾病的人应适当提高热量,而对超重和肥胖的人则应减少热量才能达到减量和治疗的目的。
 
  6减少胆固醇量
 
  每日的胆固醇摄取量应少于200毫克,大约一个鸡蛋的含量。这表示需削减动物内脏及蛋黄的摄取量,并且限制肉类及乳脂肪的用量。
 
  7避免食用的食品
 
  动物脂肪、内脏、含咖啡因食物、盐、香烟和酒等。
 
  8三大营养物质比例要合理
 
  糖尿病病人实际上与健康人一样,摄入的主要三大营养物质即脂肪、蛋白质和糖比例要合理,否则会在肝脏互相转化。一般在总热量中脂肪占25%~35%,蛋白质占10%~20%,糖占55%~60%。
 
  9坚持少量多餐,定时定量定餐
 
  进食的时间和餐次与糖尿病的治疗密切相关。为了减轻对胰腺的负担,将全日碳水化合物均匀分开摄入,一日供给三餐或多餐,定时定量。
 
  对用胰岛素或口服降糖药者,则要确保准确时间进餐。在药物作用最强的时间,还可以有加餐。除3次正餐外,应有2~3次加餐,加餐时间可放在上午9~10时、下午3~4时及晚睡前半小时,简便方法可由正餐中匀出20~25克(半两)主食作为加餐食品。晚睡前的加餐,除主食外尚可配牛奶1/2杯或鸡蛋1个或豆腐干2块等富含蛋白质的食物,以延缓糖的吸收,防止夜间低血糖。
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