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这7种吃法可以让血糖升得慢

2017-09-25 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:同样是吃那些东西,为何别人的血糖就能控制的那么好,而我的血糖一直就控制不好,为什么呢?那是因为人家比你“会吃“!今天我们就来看看怎么吃才是对于糖尿病朋友来讲的“会吃”!

  同样是吃那些东西,为何别人的血糖就能控制的那么好,而我的血糖一直就控制不好,为什么呢?那是因为人家比你“会吃“!今天我们就来看看怎么吃才是对于糖尿病朋友来讲的“会吃”!

  首先,我们来了解一个概念:血糖生成指数。

  GI(血糖生成指数)用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。此概念由Dr.DavidJ.Jenkins和他的同事在多伦多大学研究何种食物最适合糖尿病人时提出。

  高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高;低GI食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,简单说就是血糖比较低。

  但是我们今天不是给大家介绍血糖生成指数低的食物,而是教您怎么搭配,怎么吃能降低事物本身的生成指数。是不是很期待呢?让我们一起来看看吧!

  一、粮食碾磨的精细程度非常关键

  以面包为例,白面包食物血糖生成指数为87.9,但掺入75%~80%大麦粒面包的血糖生成指数为34,所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

  二、豆类能整粒吃就不磨

  一般薯类、蔬菜等不要切得太小或制成泥状。宁愿多嚼几下,让肠道多蠕动,对血糖控制有利。

  三、多吃膳食纤维

  可溶性膳食纤维有许多种,像日常可直接买到的魔芋。另外,多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、竹笋等。此外,木耳、菇类也是较好来源。

  四、增加主食中的蛋白质

  如一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。饺子是北方常吃的食物,蛋白质、膳食纤维含量都高,也是一种低食物血糖生成指数食品。

  五、急火煮,少加水

  食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。加工时间越长,温度越高,水分越多,糊化就越好,食物血糖生成指数也越高。

  六、吃点醋

  食物经发酵后产生的酸性物质,可使整个膳食的食物血糖生成指数降低,在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

  七、高低搭配

  高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起烹饪,可以制作中食物血糖生成指数的膳食。

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