糖友食谱-台式腊味粘米糕(萝卜糕+芋头糕)

　　来自糖友“偷地雷的老婆Nancy”的分享

　　材料

　　粘米糊（舒可曼粘米粉450克、展艺糯米粉50克、水500克），双味食材（白萝卜丝300克、香芋丁300克），萧山萝卜干（4小包共72克），虾米50克，腊肠1根90克，橄榄油30克，牛头牌红葱酱30克，现磨黑胡椒、盐、元真糖等各适量。

　　操作步骤

　　1、把所有食材都先准备好，以免遗漏。先将芋头用旺火蒸15分钟，筷子很容易穿透就可以了。

　　2、用勺子将芋头压成泥，若想吃到芋头块，就不用压得太碎；腊肠和萝卜干都切碎，也可以用水将萝卜干泡一下再切，这样就不会太咸。

　　3、把油倒入锅中，虾米先爆香，然后放萝卜干和腊肠翻炒，然后加入红葱酱，炒好之后，一部分装盘，另一部分留在锅里。

　　4、将白萝卜丝放入锅里翻炒几下，用盐和元真糖调味，装盘备用。把芋头也下锅翻炒均匀备用。

　　5、调米糊步骤

　　萝卜糕的米糊配比—粘米粉：糯米粉=210克：40克。芋头糕的米糊配比—粘米粉：糯米粉=190克：60克，（也可根据自己口味增减配）。

　　6、将做好的芋头和白萝卜倒入对应的米糊中，搅拌均匀，然后倒进模具里，（如果没有模具，用一般的碗盘抹些油在底部也可以的）。放进蒸笼，旺火蒸30-40分钟即可。

　　7、蒸熟之后等稍凉了之后再脱模，切片时先在刀的两面抹点油，就好切了。

　　结语

　　也可以放一部分冷藏在冰箱里，下次可以蒸热了吃。我喜欢用油将两面煎得金黄，或者加点酱炒一炒，搭配些蔬菜一起吃，美味又健康！