所谓平衡膳食，是指一种科学、合理的膳食，这种膳食所提供的热量和各种营养素不仅全面，而且膳食的供给和人体的需要应保持平衡，既不过剩也不欠缺，并能照顾到不同年龄、性别、生理状态及各种特殊的情况。这也是糖尿病饮食治疗的基础。
要做到平衡饮食，就要在限制总热量的情况下，使摄入的三大营养素——碳水化合物(糖)、蛋白质与脂肪之间有适当的比例。
一般情况下，三者提供的热量分别应占总热量的50％～60％、25％～35％、10％～15％。孕妇、哺乳期女性、儿童、消瘦者或者消耗性疾病患者，蛋白质可适量增加，消瘦者脂肪的比例可适当增加。
糖尿病患者饮食四原则
1.量出为入
现代人的胃口很大，而饮食热量又很高，所以，热量很容易超标。结果造成体重增加和血糖升高。所以，糖尿病的饮食原则之一就是“量出为入”，即减少热量摄入、通过控制饮食使能量消耗达到平衡，从而保持正常体重，实现血糖最大化的平稳。
2.丰富多样
没有哪种食物能包含人体所需的全部营养素，因此，为了保证人体的营养均衡，就需要按照各种营养素的比例要求，适量的摄取各种食物。建议每天的膳食多样化，以五谷为主，以荤菜为辅，搭配水果蔬菜。
3.清淡少油
避免吃高脂，高盐食物，这对控制体重，稳定血糖、血压及血脂都非常有益。同时注意在日常生活中多采用煮、蒸、烧、汆等烹调手法，少用油炸、油煎、腌制的方法。
4.细嚼慢咽
进食速度不宜过快，每次就餐时间控制在30分钟左右为宜。
另外：烹饪方法要注意
许多糖友对“吃什么”及“吃多少”都很在意，但对菜的烹饪方法却不怎么讲究。其实，后者也是饮食治疗不可忽视的一个重要方面，在制作菜肴的过程中如果烹饪方法不当，比如在菜肴中加入了较多的油、淀粉、调味品，无形中增加了菜的热量，不利于控制血糖。
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