低热量、水分多的蔬菜,如黄瓜、番茄等含糖量低,糖友可以用黄瓜或西红柿代替水果食用。
糖友可随身带根黄瓜
饥饿是糖友经常出现的情况,糖顾问建议大家不妨备一些黄瓜。黄瓜每百克热量为15千卡,属于低热量、低脂肪食物,含糖量不到5%,且富含纤维素,能增加饱腹感,是糖友不错的解饿食品。两餐之间感到饥饿时,吃上一根或半根黄瓜,相当于加餐一次。另外,正在减饭量的糖尿病患者,还可以在饭前吃上半根黄瓜,帮助减少正餐的饭量。
两餐之间食用凉拌番茄
生吃番茄能很好地补充维生素C,但尚未成熟的青番茄含有毒素,不宜食用。此外,番茄皮中含有大量的番茄红素,因此,食用时最好不要弃皮。
注意,宜将番茄放在两餐之间当水果食用,空腹吃番茄可造成胃酸过多,不利于胃的保健。所以有胃痛、胃炎、胃溃疡的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物,以免刺激胃酸分泌。
餐前食用凉拌番茄黄瓜
凉拌番茄黄瓜1盘(番茄100克、黄瓜100克),餐前食用,不仅可以延缓餐后血糖的上升,还可以增加饱腹感,减少正餐的饭量。
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