苦瓜因外皮有瘤状突出,有“葡萄酒”之称。苦瓜营养丰富,其蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。
历代医学都认为苦瓜有清暑解热、明目解毒的作用。如李时珍说:“苦瓜气味苦、寒,无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳的功效。”
苦瓜每百克热量为19千卡,热量低。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜还具有降血糖的作用,这是因为苦瓜含有类似胰岛素的物质。苦瓜是糖友的理想食物之一。
苦瓜可烹调成多种风味菜,可以切丝、切片、切块,做配料或单独入肴均可,经炒、炖、蒸、煮,就成了风味各异的佳肴。我国各地的苦瓜名菜不少,如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、苦瓜炖牛肉等。
推荐食谱——清炒苦瓜
材料:苦瓜300克,姜、蒜、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将苦瓜切片,放入沸水中焯一下,捞出用冷水冲凉,备用。
2、锅置火上,倒油烧热,放入姜蒜爆香,再倒入苦瓜片翻炒,用盐、鸡精调味即可。
维生素C补充剂。用于预防和治疗坏血病以及各种急、慢性传染疾病或其他疾病以增强机体抵抗力,病后恢复期、创伤愈合期及过敏性疾病的辅助治疗。
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健客价: ¥36增强机体抵抗力,用于预防和治疗各种急,慢性传染性疾病或其他疾病。用于病后恢复期,创伤愈合期及过敏性疾病的辅助治疗。用于预防和治疗坏血病。
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健客价: ¥26用于预防坏血病,也可有于各种急慢性传染疾病及紫癜等的辅助治疗。
健客价: ¥281.增强机体抵抗力,用于预防和治疗各种急、慢性传染性疾病或其他疾病。 2.用于病后恢复期,创伤愈合期及过敏性疾病的辅助治疗。 3.用于预防和治疗坏血病。
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健客价: ¥221.增强机体抵抗力,用于预防和治疗各种急、慢性传染性疾病或其他疾病。2.用于病后恢复期,创伤愈合期及过敏性疾病的辅助治疗。3.用于预防和治疗坏血病。
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