糖友厨房食材新秀——柠檬皮

2017-09-06 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：研究表明经常食用柠檬对高血压、口腔溃疡、心血管疾病以及结石等有一定预防和辅助治疗作用。对于糖尿病患者来说，经常食用柠檬有助于控制血压和血脂，对预防一些慢性并发症有所帮助。小小柠檬不仅可以泡水喝还有其他的妙用哦。

　　柠檬果有多种保健功能，比如抗氧化、抗癌、抗过敏、消炎杀菌、降血压和降血脂等，研究表明经常食用柠檬对高血压、口腔溃疡、心血管疾病以及结石等有一定预防和辅助治疗作用。对于糖尿病患者来说，经常食用柠檬有助于控制血压和血脂，对预防一些慢性并发症有所帮助。小小柠檬不仅可以泡水喝还有其他的妙用哦。

　　柠檬皮入菜

　　柠檬的天然酸味可以做来代替食用醋，凉拌菜或者制作沙拉时可以挤一点柠檬汁，烹饪肉类食材时也可以挤点柠檬汁去腥味，解油腻，这些用法在西餐中很常见。

　　柠檬皮的苦涩口感往往不被人们喜爱，但柠檬皮营养价值相当高，除了富含膳食纤维外，类黄酮等物质含量远远超出果肉，另外维生素C等营养物质含量也毫不逊色。糖尿病患者也可将柠檬皮充分利用起来制作食物，但烹饪入菜的话最好用小刀轻轻刮掉外面那层黄色的油包（这层比较苦，影响口感），可以将柠檬皮切丝用来炒肉；或者和豆芽、白菜丝或白萝卜丝一起凉拌食用，建议每次食用半个柠檬皮的量；您也可以将柠檬皮切碎或用料理机打碎，放在面粉中自己加工面包或馒头等主食。

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