关于巧克力的那些流言蜚语

2017-09-05 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：昨天是西方的传统节日——情人节，这是一个浪漫的节日，表达爱意的礼物除了花之外，少不了巧克力，但是作为一名糖尿病患者，您真正了解巧克力吗？不少人都对巧克力存在错误的认识。

　　昨天是西方的传统节日——情人节，这是一个浪漫的节日，表达爱意的礼物除了花之外，少不了巧克力，但是作为一名糖尿病患者，您真正了解巧克力吗？不少人都对巧克力存在错误的认识。

　　流言1：巧克力是垃圾食品

　　有人批驳巧克力是垃圾食品，因为它能量颇高，糖分也高，其实这种说法相当片面。巧克力的英文单词是“chocolate”，它与可可密不可分，用可可树上结的可可豆经过发酵、粗碎、去皮和粉碎加工成可可脂，便成为制作巧克力必不可少的原料。

　　可可的保健功效

　　可可中富含植物化学物质，其中有一种重要的成分——多酚类，比如我们熟悉的类黄酮物质就属于这一类，巧克力中的多酚类物质不仅赋予了其独特的香味，还具有重要的生理功能。具有明显的抗氧化功效。

　　NO1.交通协管员。研究表明可可具有很强的抗氧化性，它能够抑制低密度脂蛋白的形成，使得容易造成血管交通堵塞的低密度脂蛋白胆固醇减少，同时可可还能活化血小板，有助于预防动脉粥样硬化，当之无愧是血管交通协管员。

　　NO2.青春不老的秘密。可可也能清除体内自由基，后者是机体衰老的天敌，我们接触的环境、摄入的食物无时不刻让机体产生这些自由基，而可可能有效清除它们。

　　NO3.坚固的防护墙。机体的免疫系统帮助我们抵御外来的病毒细菌侵害，免疫系统功能强大的人在遭遇病毒时可以有效抵御，避免感冒等疾病，而可可帮助机体搭建坚固的防护墙，调动机体的安全卫士，让病毒不可入侵。

　　可可巧克力对您微笑

　　从上文来看，可可有这么多保健功效，对于糖尿病患者预防某些慢性并发症很有帮助。以可可脂为原料加工的巧克力真不该被扣上“垃圾食物”的帽子，当然可可含量越高，这样的巧克力营养价值越高。

　　丢掉代可可脂冒牌货

　　如今假冒产品比较多，巧克力也少不了这样的“待遇”，不过厂家用代可可脂制作巧克力会在配料表中标明，仔细阅读包装就可以避免购买这样的假冒巧克力。这个冒牌货根本不含可可成分，代可可脂是一种人造的能够迅速熔化的硬脂，除了物理性能上接近天然可可脂，口感香味和生理功能根本比不上天然可可。更要命的是代可可脂是一种氢化植物油，这种含反式脂肪酸的物质能促进心血管疾病，因此这样的冒牌巧克力还是丢掉算了。

　　流言2：巧克力是香甜美味的代言

　　大家几乎都吃过巧克力，但很多糖友对巧克力的味觉认识还停留在甜美的回忆中。看一下知名巧克力的广告词：“心随心动，愉悦丝滑，愉悦随时随地，享受心随时随地的愉悦——德芙巧克力，至浓至醇，至爱金帝——金帝巧克力”，更多的描述来源于可可脂带给人们的一种醇香、丝滑的感觉，而不是甜味。可可本身的口感是略带苦味的，因此巧克力加工过程中会添加一些其他原料进行调味，当然少不了白砂糖。这样做一方面降低了成本，另外也迎合了消费者的喜好，不过随之带来的便是能量的极大增加，当然不建议糖尿病患者吃这种记忆中的甜美巧克力，倒是可可含量高的纯黑巧克力值得品尝。

　　流言3：预防低血糖，兜里装块巧克力

　　糖尿病患者要谨防低血糖，有过低血糖经历的人出门都会带几粒糖果以备万一。有人认为香甜的巧克力含有大量白砂糖，可在低血糖时用来补充糖分，恢复血糖，笔者调查发现在糖尿病患者中这样做的人不在少数，其实这种做法并不妥当。

　　在低血糖的紧急情况下如果选择吃巧克力，您的血糖很可能不会马上升上来，因为巧克力里面不仅含有很多碳水化合物（白砂糖），还含有大量的可可脂，这种脂类会延缓碳水化合物的消化吸收率，您再次测量血糖会发现血糖还是有些低，可能会再吃点东西，最后将导致