糖友的剩菜剩饭也可以高大上

2017-09-04 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：糖尿病患者要控制饮食摄入量，如果哪一天饭菜做多了只能剩下，米饭、面条等主食可以用带盖的容器盛装，放入冰箱存放，蔬菜尤其是绿叶子菜最好不要隔夜存放，每一顿现做现吃。而肉类、豆制品等富含蛋白质的食物营养丰富，容易腐败变质，因此最好是将剩菜的菜肴先用微波炉等加热透后再密封保存，要是最开始就知道吃不完，提前分装出来最好。下面给几款有意思的剩菜食谱，供大家参考。

　　平时您家有没有剩菜剩饭，一般都怎么处理的？大家下馆子是不是有时会剩下菜肴，这些剩下的菜肴该不该进垃圾桶呢？虽然如今生活富裕了，但是之前我们勤俭节约的美德不能丢，前两年日本流行剩菜食谱，家庭巧妇们花心思把剩饭剩菜做改造，重新加工一下，不仅美味可口，而且杜绝了浪费，糖友们是不是也可以借鉴一下呢？糖尿病患者要控制饮食摄入量，如果哪一天饭菜做多了只能剩下，米饭、面条等主食可以用带盖的容器盛装，放入冰箱存放，蔬菜尤其是绿叶子菜最好不要隔夜存放，每一顿现做现吃。而肉类、豆制品等富含蛋白质的食物营养丰富，容易腐败变质，因此最好是将剩菜的菜肴先用微波炉等加热透后再密封保存，要是最开始就知道吃不完，提前分装出来最好。下面给几款有意思的剩菜食谱，供大家参考。

　　【米饭烤饼】

　　原料：

　　剩米饭50克、青豆45克、玉米粒35克、胡萝卜30克、土豆60克、鸡蛋清30克、植物油3克，食盐、五香粉、白胡椒、黑芝麻各适量。

　　烹饪方法：

　　1.胡萝卜洗净去皮切小片，土豆洗净去皮切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟备用。

　　2.将剩米饭饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜片放在一个碗里搅拌均匀。

　　3.再将鸡蛋敲一个小洞，将蛋清加入剩米饭中，适量放盐、五香粉、白胡椒拌匀。

　　4.煎锅大火加热，后改小火，刷一层油，将拌好的米饭放入锅中压成饼，两面煎成金黄色即可，在表面撒上黑芝麻做装饰即可。

　　点评：

　　这道菜肴颜色丰富，原料多样，将剩米饭改造成一款赏心悦目的美食，不过胡萝卜需要切成薄片，和青豆、玉米粒等一起事先煮熟，以减少烤饼的时间。您还可以添加点牛奶或者奶酪之类的原料，增加点西式风情。

　　【剩菜卷饼】

　　原料：

　　剩菜（含水量小的）若干、鸡蛋50克、面粉60克、番茄酱10克、盐1克、食用油1克。

　　烹饪方法：

　　1.将鸡蛋敲入面粉中，加少许盐，缓慢地倒入温水，然后搅拌成糊状。

　　2.煎锅底部抹少许食用油，将面糊摊成煎饼。

　　3.将剩菜彻底加热，然后加点番茄酱，包在煎饼中即可。

　　点评：

　　将剩菜这样处理很巧妙，如果剩菜只有肉菜，您可以再单独烹饪一点素菜，一起卷饼。春天选择豆芽菜、莴笋丝都是不错的，调味上不采用番茄酱亦可以选择辣椒酱等其他原料。

　　【剩菜包子】

　　原料：

　　剩菜（含一些水分）若干、面包片50克。

　　烹饪方法：

　　1.将面包片的四个角各切一刀，然后把面包片放在保鲜膜上。

　　2.将一勺剩菜放在面包片的正中间，然后把达到八个角折起来包成包子，用保鲜膜包紧用于定型。

　　3.将保鲜膜包裹的包子放入微波炉大火微波1.5分钟即可。

　　点评：

　　这款剩菜包子的做法相当简单，很有创意，面包片要尽量厚一点，剩菜最好是含一些汁水的菜品，这样不至于微波加热时面包片太干。因为要使用微波炉，所以应该选择微波炉专用的保鲜膜，能够耐高温。微波时应该将底部朝上，避免顶太干太硬了不好吃。

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