糖友吃草莓要明白五件事：免洗无农药草莓真的不用洗吗？

2017-09-02 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：又到了吃草莓的季节，这种水果很适合糖尿病患者食用，那么我们怎么选择和食用草莓呢？前阵子在朋友圈看到晒美食的小妹妹写到：“超好吃草莓，免洗无农药”，一小箱草莓，我估计她当天下午就都消灭了，而且多半都没洗。那么免洗草莓真的不用洗吗？

　　又到了吃草莓的季节，这种水果很适合糖尿病患者食用，那么我们怎么选择和食用草莓呢？前阵子在朋友圈看到晒美食的小妹妹写到：“超好吃草莓，免洗无农药”，一小箱草莓，我估计她当天下午就都消灭了，而且多半都没洗。那么免洗草莓真的不用洗吗？

　　无农药的草莓也要用盐水泡一泡！

　　因为草莓是多年生草本植物，植被低矮，因此生长过程中容易被微生物侵袭，建议先用流动水冲洗，然后不摘蒂叶用淡盐水浸泡10分钟，这样有助于杀灭微生物，再用淘米水泡一下中和酸性农药，最后再用清水冲洗干净后食用。一般不建议用蔬果清洗剂浸泡，这种做法容易造成食物的二次污染。一些供采摘的果园虽然没有喷洒农药，但是存在微生物污染的可能，不建议直接在园内食用，最好还是冲洗后用淡盐水泡一下再吃。

　　洗草莓的水变红了是染色的吗？

　　我们洗草莓时，有时水会微微泛红，这种情况是正常的，草莓富含水溶性的花青素，又很娇嫩，容易破损，这时候会使花青素溶于水，让水泛红。但是完整没有破损的草莓不存在这种情况，如果洗草莓的水较红则不正常，有可能是用胭脂红染色的草莓，这种草莓闻起来有一种刺鼻的味道，不宜食用。

　　买草莓选大的小还是小的？

　　现在个头大、长得好看的草莓经常遭受冷落，不少人买草莓都喜欢买小的，很多人认为大草莓被使用了膨大剂，食用不安全，而且味道也没有小草莓浓郁。其实这种认识比较片面，草莓有很多品种，个头大小和草莓本身的品种关系密切，有些草莓天生就大个，通过杂交也能培育出大个草莓，这在欧美的草莓市场很常见。此外，草莓的植株如果适当进行疏花疏果，也可以结出相对大的草莓，这样的较大个草莓也与使用膨大剂无关。

　　当然，在草莓种植过程中确实存在使用膨大剂的问题，怎么识别呢？同样品种的草莓使用膨大剂后个头确实相对要大些，但香气和草莓的风味却打了折扣。一般喷了膨大剂的草莓外形有不规则的凸起，颜色青红相间，轻易就能掰开，里面多有空心，果肉颜色发白且红白分明，味道寡淡，不好吃。有些草莓的个头虽然小，果农在其生长过程中也可能使用膨大剂等植物激素来增加结果率，加快生长速度，这样的草莓也不好吃，从风味上是可以鉴别的。

　　草莓畸形是膨大剂造成的吗？

　　从长相看，有的草莓上有明显的竖楞，沿花蒂处纵向分布；有的草莓尖端向里缩进，凹陷成一个小坑，这些略微有些畸形的草莓是安全的，可以放心食用。一般来说，草莓畸形可能是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆虫、低温及环境等因素，此外，品种、栽培管理、花期药害、光照不足等也与形状不规整有关，并不一定就是与膨大剂亲密接触过的。但是如果草莓长得太畸形，不建议您食用，这种很可能是使用了膨大剂造成的。

　　新鲜草莓能放几天？

　　草莓属于浆果，含水量大、果皮薄、组织娇嫩，因此不易存放，常温下仅可保存1～2天，如果在采摘和运输过程被碰伤，会导致微生物侵袭，很容易腐烂变质，建议您最好少量购买，尽快吃完。买回家的草莓最好放入冰箱冷藏，完整无损的草莓大概能冷藏4～5天。如果清洗后原来完好的表皮出现一块块发白的损伤，就有可能是碰伤引起的，很容易滋生微生物，尤其是存放了几天的草莓，这种情况最好不要吃。不同的草莓品种储存期也不同，市面上常见的草莓品种有红颜和章姬，红颜口感酸甜，颜色鲜红，果肉比较硬，果实呈心形，而章姬就是我们常说的奶油草莓，果实呈菱形，偏长些，味道香甜，不带酸味，浆汁多，口感软，但也最不耐放。