控糖食谱 | 自制适合糖友的加餐小零食
摘要：粗粮虽好但适口性较差，当磨成粉加工成饼，一方面改善粗粮口感，另一方面减缓小麦面粉等精细食材的升糖效应，有利于平稳控糖。您还可以加少许芝麻，让口味更加丰富。
【杂粮饼】
原料：玉米粉80克、苦荞粉40克、小麦粉20克、鸡蛋25克、植物油2克，温水适量，姜块，煎锅一个。
烹饪方法：
1.把称好重的玉米粉、苦荞粉和小麦粉倒入面盆混合均匀，中间打入一个鸡蛋，加少许温水和好面。
2.把植物油抹在姜块上，将煎锅底薄薄地抹一层，将和好的面平铺其上，中火烘烤，并不时晃动煎锅保证杂粮饼受热均匀，紧贴煎锅的一面凝固后翻面继续烘烤几分钟即可。
营养数据：原料加工出杂粮饼能量共512千卡、蛋白质15.4克、
脂肪8.9克、碳水化合物100.2克，可供5个人食用。
营养点评：粗粮虽好但适口性较差，当磨成粉加工成饼，一方面改善粗粮口感，另一方面减缓小麦面粉等精细食材的升糖效应，有利于平稳
控糖。您还可以加少许芝麻，让口味更加丰富。
【水果沙拉】
原料：圣女果30克、苹果40克、
木瓜40克、加州葡萄干10克、猕猴桃30克、无糖酸奶50毫升。
烹饪方法：
1.将葡萄干洗净，用温水泡一刻钟，水果洗干净，圣女果对半切开，苹果和木瓜去皮切成块，猕猴桃去皮切片备用。
2.将圣女果、苹果块、木瓜、猕猴桃片与泡好的葡萄干放在一个玻璃碗中，加入无糖酸奶混合均匀即可。
营养数据：该水果沙拉含能量114.7千卡、蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物24.3克。
营养点评：超市中大部分酸奶都是添加甜味剂或白砂糖，您可以用酸奶机自己制作无糖酸奶，加入的少许葡萄干带有甜味，让沙拉吃起来口感酸甜可口。
【清淡肉干】
原料：猪里脊肉50克、淀粉5克，料酒、胡椒粉、盐各适量，料理机1台。
烹饪方法：
1.将瘦猪肉洗干净，切成小块，用绞肉机或榨汁机打成肉茸，也可以自己用刀剁成细茸。
2.在肉茸中加少许料酒、胡椒粉和盐，最后撒点淀粉抓匀，将调好味的肉泥平铺在不锈钢盘子中，放在蒸锅中蒸5分钟，取出切块即可。
营养数据：本菜肴约含能量94.5千卡、蛋白质10.1克、脂肪4克、碳水化合物4.6克。
营养点评：市面上卖的肉干虽然味道很好，但含盐量较高，不少口味还加了糖分，加工过程还需油炒，因此能量也很高。自己制作的肉干原料很简单，采用蒸的方式，口味清淡，但肉香味突出，少油更健康。
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