这种甜味食品，糖友们不仅可以吃，吃对了还有助稳血糖！

2017-08-23 来源：糖特邦控糖管理标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：说起糖尿病，糖友们第一反应就是要控血糖，饮食上通常被限制的，这也不能吃，那也不能吃，更别提甜的食品了，那简直是禁忌中的禁忌~~因此，有些糖尿病人，可以毫不夸张的说，是活活给“馋死”或“饿死”的。

　　说起糖尿病，糖友们第一反应就是要控血糖，饮食上通常被限制的，这也不能吃，那也不能吃，更别提甜的食品了，那简直是禁忌中的禁忌~~因此，有些糖尿病人，可以毫不夸张的说，是活活给“馋死”或“饿死”的。

　　但一旦控制饮食容易导致营养元素供给不足，从而引发糖尿病并发症！因此营养均衡对于糖友们至关重要。其实相对于自然食物（加工食品除外）来说，糖尿病人其实什么都可以吃，最关键的是摄入量的控制。今天，要给大家介绍一个甜味食物。血糖高、得了糖尿病的朋友不但可以吃，而且，吃对了，还能帮助控制血糖。这种食物，就是自然风干的或者是低温烘焙的水果干（当然，加了糖、油、色素等添加剂的果干不在此之列）。下面，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家进行详细说明。

　　一、味道甜≠对血糖影响大

　　自然风干或是低温烘焙的水果干，比起水果来，虽然水分减少了很多，还有一些水溶性营养素，比如维生素C、叶酸等也有一部分的流失，但是其他的营养素，比如糖分、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高，可以说大部分营养素都浓缩了，属于营养素浓缩的精华。糖分密度提高，口感自然就甜了。但它虽然甜，对血糖的影响却并不大，只要不是无节制的摄入，对血糖波动影响不大。

　　苹果干、干枣、葡萄干、杏干、柿饼、无花果干等，含糖量均在55%以上，葡萄干略高，达66%以上（普通的白米约含75%）。

　　但是，这些水果干的糖类中，以味道甜的果糖、葡萄糖居多，而米饭、面条中的糖类，以味道淡的淀粉居多，所以，水果干才会吃起来更甜。

　　尽管甜，但是多数水果干的血糖反应却要比米饭低一些。

　　二、水果干的GI值比较

　　某种食物引起人体血糖升高的程度，通常用血糖生成指数（GlycemicIndex，GI）来衡量。

　　我们来对比下几种常见水果干以及米饭、馒头的GI值。

　　通过比较，我们发现：水果干属于中、低血糖反应的食物。如果说不能吃水果干，那岂不是连米饭等这些主食也不能摄入了？

　　三、水果干对糖友们的血糖影响不大，何解？

　　水果干对血糖的影响，居然比米饭、馒头还小，这是为何？

　　根据现有研究结果，分析可能有这么几个原因：

　　水果干中含有膳食纤维、低聚糖、果胶以及某些有机酸，这些物质都有利于控制血糖上升的速度不过快；

　　从质地的角度分析，苹果干、干枣等水果干的质地绵而韧，咀嚼起来会比较慢，血糖也相对不容易身高；