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【食疗】糖尿病人用苦瓜食疗的6种做法

2017-08-20 来源:糖尿病会传染  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:苦瓜150克。将苦瓜洗净,切成小片,加食盐少许拌匀,5分钟后用清水洗过,随个人口味酌加食盐、味精、醋、辣椒油或香油,拌匀即成。脾胃虚寒者慎用。

  苦瓜:改善糖代谢,抑制糖吸收,生糖指数为54,推荐用量每日1根为宜。

  一、苦瓜炒海米

  材料:苦瓜250克,海米75克,豆豉50克,香菜、红椒、盐、味精、蒜泥、花椒油、醋各适量。

  做法:

  1、海米用温水浸泡1小时,切成细末。

  2、苦瓜对切,去瓤,去子,切为细丝,用沸水烫过;红椒洗净切丝。

  3、海米、苦瓜放入碗中,再放入豆豉拌匀。

  4、待锅烧热后放入锅里,然后加入盐、味精、蒜泥、花椒油、醋、红椒丝,并加入少量开水,翻炒至熟,即可出锅。

  适合糖尿病合并高血压、高血脂患者食用,可降血糖、降血脂、降血压

  二、苦瓜豆腐汤

  材料:苦瓜150克,豆腐100克,料酒、酱油、盐、鸡精各适量,植物油4克。

  做法:

  1、苦瓜洗净,去瓤,切片;豆腐洗净,切片。

  2、锅置火上,倒植物油烧热,待略微降温后,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,放入豆腐片,加入料酒、酱油、盐、鸡精煮沸即可。

  三、双耳炝苦瓜

  材料:水发黑木耳10克,干银耳5克,苦瓜100克,葱花、盐、鸡精各适量,植物油3克。

  做法:

  1、干银耳用清水泡发;银耳和黑木耳择洗干净,撕成小朵,入沸水中焯透,捞出;苦瓜洗净,去蒂除子,切条;取盘,放入黑木耳、银耳和苦瓜条,加盐和鸡精搅拌均匀。

  2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,放入葱花炒香,关火,淋在原料上拌匀即可。

  四、苦瓜炒猪瘦肉

  用新鲜苦瓜250克(白色的更佳),猪瘦肉100克,共炒熟吃。

  五、苦瓜炒鳝丝

  苦瓜1条(约150),黄鳝1条(约150克)。

  将苦瓜洗净去除瓜瓤,切丝,置植物油锅急火快炒片刻,加入先前过油的鳝丝,加作料即成,可浇上少量芝麻酱食用。

  六、凉拌苦瓜

  苦瓜150克。将苦瓜洗净,切成小片,加食盐少许拌匀,5分钟后用清水洗过,随个人口味酌加食盐、味精、醋、辣椒油或香油,拌匀即成。脾胃虚寒者慎用。

  温馨提示:常用的让苦瓜不苦的四种办法

  1、大火爆炒

  利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。

  2、用盐刹水

  刹出苦瓜的汁水,并挤干后再烹炒,也是有效解决苦味的好办法。

  3、冰镇除苦

  将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来,吃的时候可以配合冰块上桌,如吃鱼刺身一样,别有一番风味。

  4、高温去苦

  将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒,也能降低苦味。

 

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