面条如何吃才能不升糖？

　　无论属何种糖尿病类型、也无论病情轻重如何，只要血糖高，都必须长期严格坚持饮食控制，其中最重要的就是主食。而面条是人们最重要的主食之一，如何吃面条才不会引起血糖波动呢？

　　我们从最普通的做法说起，然后再交给大家一个最先进的方法，看看那个更受欢迎。

　　普通做法一：关注面条加工方法

　　面条加工方法不同，对血糖的影响也不同。有研究发现，如果把面粉中的面筋蛋白去掉,面粉产品的消化速度就会加快,血糖反应就会显著升高。另外,质地太松软也会加快消化速度,比如馒头、面包、蛋糕之类,血糖反应都很强烈。

　　为了控制餐后血糖,糖尿病患者应当选择全麦粉，以及筋力比较强、消化比较慢的面食,比如用硬粒小麦做成的通心粉,以及比较有韧性的意大利面,西方研究发现它们升血糖都比较慢。就中式面条而言也一样,筋道的面条(需要嚼的时间长)有利于控制餐后血糖。

　　普通做法二：如何煮有技巧

　　要把面煮得有弹性,除了加盐、碱面这些方法之外,还有一个物理方法,就是“韧化处理”。先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度,然后取出冷却,冷透之后再加热,就很不容易煮烂。

　　比如说,先把面条加热到半熟,然后捞出来放冷水中,冷透之后,继续放在锅里煮,就不容易煮烂了,口感比较筋道。这个方法能使淀粉分子发生重新排列,质地更为紧密,慢消化淀粉比例上升。吃了之后,消化速度会比较慢,对于控制餐后血糖上升比较有益。

　　普通做法三：如何吃有讲究

　　1.尽量选用多种粗粮混合制作面食。

　　2.面条煮的时间不要太长。煮得越软，消化越快，升糖速度也越快。

　　3.吃面，不要和面汤，面汤能帮助消化，升糖速度也就快了。

　　4.增加主食的蛋白质。

　　5.吃面条一定要控制饮食量。

　　说完了普通方法，再来说说时下最流行、最先进的做法。那就是选择无糖主食唐无忧黄精挂面。

　　它以全麦粉做底，添加黄精、葛根、山药、茯苓等药食同源的中药食材，配以红小豆、燕麦、青豆等高纤维高蛋白的粗粮，运用糖尿病饮食质量控制新理论，针对高血糖人群特点精制而成。

　　敞开吃饱，血糖不升高是它的最大卖点，好吃、营养均衡使它更加完美。怕血糖高，想吃面面条，那就吃唐无忧吧，不用算着煮几分钟，不用考虑如何加蛋白，更不用控制量，一碗唐无忧，所有问题轻松搞定。

　　对了，面汤切记要喝掉，精华都在汤里面。