腊八，来一碗不升血糖的粥吧！

2017-08-09 来源：糖尿病知识百科标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：腊月初八，在北方啊，每到这个日子，家家户户都会熬一锅香喷喷热腾腾的腊八粥。作为糖友，一提喝粥这件事，很多人会大伤脑筋。的确，粥喝的不科学，会让我们的血糖一下就飙得很高。

　　腊月初八，在北方啊，每到这个日子，家家户户都会熬一锅香喷喷热腾腾的腊八粥。作为糖友，一提喝粥这件事，很多人会大伤脑筋。的确，粥喝的不科学，会让我们的血糖一下就飙得很高。

　　今天科长联合邀请北京大学人民医院胡肇衡教授以及台湾专业的营养师镫匀老师为大家带来“喝腊八粥不升糖的秘籍”

　　谁说糖尿病病人不能喝粥

　　很多人啊，就是爱喝粥，尤其是中老年朋友，据北京大学人民医院胡肇衡教授介绍，糖友爱喝粥主要有两个原因，一是中老年人消化功能减退，喜欢食用软烂、易消化的食物；二是糖尿病患者常有口渴的症状，吃干的粮食对他们来说，喝粥更舒服一些。

　　但是糖友们都有经验，喝粥后的血糖有个特点，上升很快，下降得也很快，就是我们常说的血糖波动大。大家知道，血糖波动越大，对身体越不利。正因为粥有这个特点，有些专家就建议糖尿病患者不要喝粥。而台湾营养师镫匀老师指出，这个要求对很多老年糖友来说，比较苛刻，使他们失去了一部分生活乐趣，降低了生活品质。其实呢，糖尿病患者完全可以喝粥，只要掌握了科学的方法，科学的熬粥，科学的喝粥，就能保证血糖不坐过山车。

　　怎么样喝粥不升糖

　　现在要说重点了，快拿小本记下来。怎样科学喝粥呢？

　　1、不喝纯米粥，添加多种杂粮。

　　纯大米粥的淀粉含量确实比较高，掺杂粮在里边可以降低升糖指数，同时增加粥的营养成分，提高膳食纤维含量。推荐搭配哪种杂粮呢？各种谷类和豆类，把它们按照3:1或者2:1的比例混合，比如燕麦米、黑米、大麦米、薏米、玉米各种谷类及红豆、绿豆、芸豆等各种杂豆。对了，熬粥时候这些杂粮不好熟。为了让杂粮尽快熬熟，可以提前八到十个小时泡在水里，熬粥的时间就会大大缩短。

　　2、喝粥时，配合多种新鲜蔬菜。

　　按上面方法熬出来的粥啊，内容物丰富，嚼劲十足，饱腹感很强，非常容易饱。如果熬的比较粘稠，主食可以适当减少，在喝粥的同时，建议多搭配一些新鲜蔬菜。这样营养均衡，又可以防止过多摄入糖类。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。

　　3、拉长喝粥时间。

　　喝粥时间越长，血糖升高的速度就会慢下来。一饮而尽绝对不可取，小口慢品，就着菜喝，尽量拉长喝一碗粥的时间。

　　4、粥不要熬得太烂。

　　粥熬得越烂，糊化程度越高，升糖指数也就越高。也就是说，熬得越粘稠的粥，升糖越快。糖友在熬粥的时候要注意，只要谷类豆类熟了，就可以出锅了，放心，营养价值是不变的。

　　5、先把粥放凉，再热热喝。

　　这一点是不是头一次听说？据营养师介绍，粥在凉了之后，粥里的淀粉会老化，被分解。把粥放凉后，喝之前热一下，粥里的淀粉老化之后，淀粉含量减少，热一下淀粉也不会增加的。这又给我们一个知识，粥要放凉后，再加热喝。好吧，为了血糖，也是拼了。

　　6、不在早餐时喝粥。

　　研究证明，凌晨2点到中午12点，血糖一般来说会偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。基于此，我们建议糖友，午餐或晚餐喝粥更好。

　　对粥爱恨交加的您，看了今天的文章，是不是准备明天痛快地喝上几碗美味可口的腊八粥呢？科长这里特别想说一句：“腊八粥虽然好，可是不要太任性哦”，最后祝各位糖友腊八快乐！如果身边有北方的朋友，记得第一时间这个方法也告诉他们：）