糖友吃饭：慢对血糖好还是快对血糖好？

2017-08-08 来源：糖尿病同伴标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：现代人生活节奏的加快，不仅仅是信息传输的速度变快，交通运输工具的加速，很多人吃饭的速度，尤其是上班一族在工作日中解决早餐和午餐速度也在与时俱进中快速提高。但是在用餐提速的同时，却给很多的上班族埋下了胃肠方面的疾病隐患，因此我们在吃饭时应该细嚼慢咽。糖尿病友也不例外。

　　现代人生活节奏的加快，不仅仅是信息传输的速度变快，交通运输工具的加速，很多人吃饭的速度，尤其是上班一族在工作日中解决早餐和午餐速度也在与时俱进中快速提高。但是在用餐提速的同时，却给很多的上班族埋下了胃肠方面的疾病隐患，因此我们在吃饭时应该细嚼慢咽。糖尿病友也不例外，吃饭慢对控血糖和健康一样有很在益处！

　　一、吃饭慢的两大好处：

　　细嚼慢咽好处1：减轻胃肠道的负担

　　我们吃的很多食物，如坚果、前一天剩下的饼或是馒头这些比较粗糙坚硬的食物，如果牙齿没有将这些食物咀嚼成细小的食物颗粒的话，就需要胃肠这些软软的肉性组织去研磨这些粗糙的食物，就会加重胃肠的负担，大大缩短我们胃肠的使用寿命。尤其是老人孩子胃肠功能比较弱的人群，更需要细嚼慢咽。有些糖友因血糖过高长期对胃肠神经有损伤，也以细嚼慢咽更有好处！

　　细嚼慢咽好处2：食不过量

　　人体的胃是一个有限的空间，被食物填充到一定程度以后会发送信号给大脑，大脑就会发出“已吃饱”的指令，人就会停止进食，这个过程是需要一定的时间的。如果进食速度过快的话，等人大脑反应出已经吃饱的信号时，其实胃中的食物已经是过量，即十一二分饱的状态了，每顿饭多吃一口，一年的体重就会增加1kg，十年以后的体重就会增加10kg，所以胖子是一口一口吃出来的。而糖尿病友也更应该吃到七八分饭为原则，且要放慢吃饭速度。

　　二、那细嚼慢咽好处多，三餐进餐时间需吃多长时间合适？

　　三餐进餐时间：

　　早上吃饭最好在15分钟左右，午餐和晚餐吃饭的时间最好在30分钟左右。尤其是老人和孩子以及胃肠功能比较弱的人群，吃饭更需要细嚼慢咽。

　　三、糖尿病友：细嚼慢咽，我们才会越吃越健康。

　　糖尿病史一种影响生活质量的疾病，一旦患有糖尿病，在生活和饮食上要非常注意。糖尿病患者，吃饭速度过快，会使得胰岛素抵抗问题更严重。另外，细嚼慢咽还能使糖尿病人增加饱腹感。

　　吃东西太快，对消化道负担过重。无论是健康人还是糖尿病人，都是要避免的，我们提倡细嚼慢咽。对糖尿病来说，吃饭太快，会影响食物营养成分的充分吸收。

　　研究证明，吃饭太快的人病发糖尿病风险是健康人的两倍。如果不细嚼慢咽对糖友更不利。

　　糖尿病患者要细嚼慢咽主要有这几个原因。我们是以粮食为主食、淀粉，口腔中未充分嚼的话，口腔中淀粉酶，未发挥作用，就快速下到胃里。这样就只有靠胰脏，分泌淀粉酶来消化。随之就带来了危害。

　　第一，糖尿病人没有细嚼慢咽会使胰脏分泌淀粉酶，加重它的负担。

　　第二，细嚼慢咽的话，口腔中淀粉酶起作用，这时糖分是慢慢地到血液中。如果到胃后，由胰脏淀粉酶一下涌入，就会引起糖尿病人的血糖迅速上升。

　　第三，没有细嚼慢咽导致糖分吸收延的话，导致一次性，大量糖分涌到血液中。这会使糖尿病人的胰岛素分泌缺陷暴露出来。

　　四、糖尿病人的饮食指南

　　1、主食类：每天一般控制在5-6两左右，并尽量配占玉米、小米、荞麦等粗粮，少吃大米、白面等细粮。重体力劳动的病人可多吃一点，如每天6-7两；轻体力劳动的人少吃一点，如每天吃4-5两。病情较重的人则要再减少食用量。

　　2、副食：没有合并肾病的糖尿病人要选择含蛋白多的食物，如大豆，每100克中含蛋白质36克，100克瘦肉中含蛋白质18克，一个鸡蛋含蛋白质6克。豆类制品含蛋白质丰富，与动物蛋白如瘦肉、鱼、鸡、鸭、牛奶搭配起来吃最好。蛋白质在体内也会转化为葡萄糖，但是很慢，如果在临睡前加食这些含蛋白质的食物，还可以防止药物引起的半夜低血糖。

　　糖尿病人适宜吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，而忌吃动物油，如猪油、牛油、羊油等。