夏天时令菜，到底该怎么吃？

2017-08-02 来源：大糖医标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：夏天是蔬果旺盛的季节，菜场那么多新鲜的食材，真让人蠢蠢欲动！那么这些夏季时令菜都有哪些营养呢？

　　夏天是蔬果旺盛的季节，菜场那么多新鲜的食材，真让人蠢蠢欲动！那么这些夏季时令菜都有哪些营养呢？

　　冬瓜

　　【冬瓜】微量营养素含量一般，但热量很低，且可消水肿。每100克冬瓜所含热量约12大卡，碳水化合物1.9g，蛋白质0.4g，纤维素0.7g，维生素A13μg

　　【最给力】冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用；含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效；调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用；有清热化痰，消肿利湿的作用；防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富；另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外；冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效

　　【小贴士】冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜

　　偶尔换换口味，可以来份“清炒冬瓜”吧~

　　苋菜

　　【苋菜】含钙比较丰富，热量较低。每100克苋菜所含热量约35大卡，碳水化合物4.1g，蛋白质2.8g，纤维素1.8g，维生素A248μg

　　【最给力】苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血；富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘；常吃苋菜可增强体质；能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者；维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能

　　【小贴士】适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用；在夏季食用红苋菜对于清热解毒有显著作用

　　凉拌苋菜是夏日的常见菜肴，糖友们可以做一份尝尝哦~

　　佛手瓜

　　【佛手瓜】在瓜类蔬菜中营养全面丰富，水分含量高而热量低。每100克佛手瓜所含热量约19大卡，碳水化合物2.6g，蛋白质1.2g，纤维素1.2g，维生素A3μg

　　【最给力】佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益；蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高儿童智力；佛手瓜苗硒的含量每100g高达30.58-53.01μg，是多种蔬菜不能比拟的，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等；其对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效

　　【小贴士】佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等

　　空心菜

　　【空心菜】胡萝卜素及维生素C含量较为丰富，是营养价值较高的深色蔬菜。每100克空心菜所含热量约23大卡，碳水化合物2.2g，蛋白质2.2g，纤维素1.4g，维生素A253μg

　　【最给力】空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍；粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成，果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎；含大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，有助于增强体质，所含叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；可作为糖尿病患者的食疗佳蔬

　　【小贴士】高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食；宜旺火快炒，避免营养流失

　　空心菜买回后很容易失水，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感~