科学研究发现,不同个体对能量摄入、食物的生热作用和体重调节反应不同。单一因素显然无法来解释肥胖的病因,究竟哪些饮食会引起肥胖呢?
遗传因素
调查发现,肥胖有一定的家族聚集性。双亲均为肥胖者,子女中有70%~80%的人表现为肥胖,尤其是母亲肥胖者,子女中有40%的人较胖。
人群的种族、性别和年龄差别对致肥胖的易感性不强。
生活方式因素
生活方式上,如饮食不当、缺乏运动等是引发肥胖的重要因素。由于摄入的能量过多,多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织,导致脂肪的增加。如果运动的话,可以消耗出多余的脂肪,但大多数人由于运动不足使得能量更容易以脂肪的形式贮存于体内。
环境及社会因素
现代化的生活方式,比如出门不是开车就是乘车,以至于走路锻炼的机会变少;食物加工储存也变得更加方便,会使人们买的多进而吃得多,而大多数食品的脂肪含量都非常高,如薯条、饼干、派等。
媒体像电视、广播和印刷的宣传在现代消费群体中也很重要。然而广告中多宣传的食品,多是高热量、高脂肪、高糖分和高盐的方便食品。
产热障碍
脂肪细胞按照其功能可分为白色脂肪细胞和棕色脂肪细胞,前者储存脂肪,后者产热。而棕色脂肪细胞的功能不全,则引起能量消耗减少,导致脂肪积累,进而发胖。
总之,以上几个因素在肥胖的发生过程中都具有作用。尽管肥胖的原因较为复杂,其中不当饮食及运动缺乏的不良生活方式是预防肥胖的有效措施。
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