别搞错了，清淡饮食≠素食；只吃素，血糖难控、人变傻

　　倡导饮食清淡

　　中国居民膳食指南和糖尿病膳食指南都要求糖尿病人饮食清淡。很多负责任的医生也反复强调：注意清淡饮食！

　　大部分糖友也很认真，不吃肉、天天清水煮菜，或者是清蒸的蔬菜或者清炒的菜。活脱脱一个苦行僧。

　　清淡主要是指口味

　　清淡饮食，不是号召大家吃素，而是强调要少油、少盐、少糖，少肥肉、少辛辣等口味要清淡。

　　饮食上一定要均衡、全面，肉蛋奶、蔬菜、水果、主食等都要吃，吃的越杂越好。最忌讳的是饮食单一，对糖友危害多。

　　只吃素危害多

　　1、血糖波动大

　　只吃素或者是以素食为主，为了吃饱势必馒头、米饭等主食吃的就多。影响血糖的主要是主食，主食吃的多，血糖自然生的快。

　　蔬菜和主食的消化吸收时间（1—2小时）远低于肉蛋奶（2—4小时），这也会造成餐后血糖快速上升，快速回落，造成血糖波动大。

　　2、痴呆早

　　长期吃素，导致体内缺乏维生素B12，则可能带来老年痴呆的风险。因为维生素B12广泛分布在动物性食品里。

　　如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

　　3、并发症多

　　长期吃得素，容易导致蛋白质缺乏。蛋白质能增强机体抵抗力，供给身体能量。

　　如果缺了蛋白质，人体会出现消瘦、头晕、精神不振、肌肉无力、消化不良等问题。每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质。

　　口味要清淡

　　1.少盐

　　清淡饮食第一要有意识的少吃盐。糖友每日吃盐不可超过5克，5克盐相当于两个啤酒盖。合并高血压或肾病者不超过3克。

　　注意那些看不见盐：味精、鸡精、酱油、酱、咸菜、腌制食品等。

　　2.少油

　　控油也是清淡饮食的一个标准。要减少油脂的摄入，平日里我们可以把油限量为3勺。

　　一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克（半两），包括肉等食品所含的油脂。所以不要吃肉皮、肥肉、五花肉、动物内脏等高油脂食物。

　　3.少糖

　　这里糖指的是除了主食（碳水化合物）之外的精制糖；如糖块、可乐、糕点、白砂糖、蜜饯等。

　　成人每天精制糖的摄入为25克以内，25克相当于两勺子白糖。所以，在炒菜时不要添加糖。

　　4.少辛辣

　　辣椒、胡椒，花椒、芥末等等辛辣类食物或调料品要尽量少吃，减少对消化系统刺激，造成吃得多、便秘、上火等。

　　5、少油炒

　　烹饪时，多采用清炖、清蒸、白灼等方式，一烫二煮三蒸既能少用油，还可以最大限度保留食物的原味和营养。

　　营养要全面

　　每天的饮食除了主食外，还要包含以下：

　　1.一斤菜

　　新鲜的蔬菜是餐桌上的主角，每天不少于1斤，种类不少于5种。蔬菜种类越多，营养越丰富，大量的膳食纤维不仅有助延缓血糖上升，还有利于促进排便。

　　2.一个鸡蛋一袋奶

　　鸡蛋和牛奶都含有丰富的蛋白质，牛奶能够补充我们体内的能量，有利于身体的钙物质吸收。

　　3.二两豆制品

　　豆制品是均衡饮食中重要组成部分，豆制品有豆腐，豆奶，豆浆等。它们是优质蛋白质的最佳提供者。

　　4.二两瘦肉或鱼肉

　　瘦肉含有蛋白质，铁和锌等必要元素；不仅能提供蛋白质保证肌肉力量，还能滋养神经，避免老年痴呆。

　　鱼特别是海鱼含有大量不饱和脂肪酸，有利于清除血栓，保护心脑血管健康。