如何做出适合糖友吃的饺子？

　　虽然冬至已经过了，但吃饺子的帷幕才刚刚拉开，吃上一顿热腾腾的饺子永远是冬日里最温馨的记忆。小红帽觉得饺子是一种非常适合糖友的食物，除了好吃以外，它还极富包容性，可包住山珍海味，也可包住青葱小菜；可做得比碗还大，也可做得小巧迷你；可包成经典的元宝形，也可包成一切你想要的形状。如何做出稳定糖友血糖的饺子，今天小红帽就来教教大家。

　　如何制作有利于控糖的饺子？

　　面皮

　　制作饺子的面皮可选用全麦粉，最好选择混合杂粮面粉，如绿豆玉米面（比例为２：２：１），高粱面（比例为３：２）。或者你可以将油菜、胡萝卜、菠菜、西红柿等五颜六色的蔬菜打成蔬菜汁来和面，面皮就会变成诱人好看的绿色、橙色和红色，不仅让面皮营养更丰富，还能增进糖友的食欲（当然你本来就馋的要命，就不需要再增加食欲啦，哈哈！）。

　　饺子馅

　　尽量选用含膳食纤维多且热量低的蔬菜，如芹菜、白菜、萝卜、青椒等，或是各种风味的野菜如：荠菜、蕨菜，或是海菜如：海蓬菜、海带、紫菜、裙带菜。

　　搭配的肉馅可以选择脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉，或是把瘦猪肉清水煮过脱去一部分脂肪后，再切成碎肉来用。如果要营养更丰富一些，也可以增加菌类，如：香菇、木耳等，这也是高蛋白低脂肪的佳品。当然素馅的饺子更是不错的选择。

　　调馅用油

　　避免油量过大，尽量使用植物油，橄榄油、玉米油是首选，因为太油腻的饺子易使糖友血糖波动。其他调料也不可过多，只要饺子馅分量适中，清淡可口，就可以。

　　糖友怎么吃饺子？

　　饺子定量

　　饮食定量对糖尿病友意义重大，饺子论个计量，一般中等大小的糖友每人一顿可吃10～12个饺子，其中碳水化合物约有1.5～2两。如果吃完觉得仍有饥饿感，那么去皮吃馅也是一个好办法。

　　吃饺子配巧搭配

　　吃饺子时最好配上凉拌菜，凉拌黄瓜最佳，因为黄瓜中鲜黄瓜中含有丙醇二酸,可抑制糖类物质转化为脂肪,吃了减肥又降糖，或是凉拌虾皮白菜心，醋盐萝卜丝等等助消化又有饱腹感的菜品，吃饺子时最好配一些蘑菇鸡蛋汤，最好不要喝饺子汤，尤其是比较浓的淀粉汤，会让血糖上升的快，如果是比较清的饺子汤也是可以喝的。

　　掌握了做饺子和吃饺子的诀窍，增加了进食的趣味和美味，糖友们就可以和家人一起享受美食了。