中国与美国的膳食指南有啥区别？原来是这样......

2017-07-15 来源：三诺讲糖标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：国家卫计委和中国营养学会发布了新版的《中国居民膳食指南》，年初美国也出台了新版膳食指南，中国这个和它有什么不同么？这里就来说说它们的异同点。

　　所谓膳食指南，是一个国家或地区当中，给国民指引健康饮食大方向的专业建议。

　　可不要小看这个膳食指南，它的重要性，怎么说都不过分——居民按照它的指导安排饮食，企业按照它的指导改进产品，食品和农业行业按照它的模式调整种植、养殖结构和食品加工结构，医务人员按照它给大众提供饮食忠告，营养师按它来评估居民的膳食质量，各国政府也按照它来出台相关政策……

　　5月，国家卫计委和中国营养学会发布了新版的《中国居民膳食指南》，年初美国也出台了新版膳食指南，中国这个和它有什么不同么？这里就来说说它们的异同点。

　　相同之处

　　毕竟都是营养学家，在大部分建议中，两国专家可以说是“英雄所见略同”。

　　①美国膳食指南提倡“关注食物的多样化程度”，中国膳食指南也在第一句提出“食物多样”。同时，两国都提倡吃新鲜天然的食物。美国膳食指南提倡在主食中至少要有一半全谷杂粮；中国膳食指南提倡每天吃50~150克的全谷杂豆，加上50~100克薯类，全谷杂粮的比例占主食的1/4到1/2。

　　②美国膳食指南提倡多吃多样化的蔬菜和完整的水果；中国膳食指南提倡每天吃300-500克的蔬菜，其中一半绿叶菜，还有200~350克的水果，而且不是以果汁形式吃进去。

　　③美国膳食指南提倡食用脱脂或低脂的乳制品：包括牛奶、酸奶、奶酪和/或经过营养强化的大豆饮品，中国膳食指南提倡摄入300克奶类。

　　④美国膳食指南提倡食用多种类的优质蛋白质，包括海产品、瘦肉、禽肉、蛋类、干豆、坚果、油籽和大豆制品；中国膳食指南提倡平均每天摄入40~75克肉类和鱼类，一个蛋，相当于25克大豆的大豆制品，以及10克坚果。

　　⑤美国膳食指南提倡控制饱和脂肪、盐、糖和酒精的量，中国膳食指南也提倡“少油少盐、控糖限酒”。其中酒精的量，美国建议是男性一日酒精摄入量不超过24克，女性不超过12克；中国是男性不超过25克，女性不超过15克，两国的建议相差很小。在限盐方面，都提倡限制在6克以内；在控制添加糖方面，都和世界卫生组织的建议相同，每天控制在50克以内，最好限制在25克以内。

　　⑥美国膳食指南提倡控制饮食热量，保持健康的体重。中国膳食指南也提出“吃动平衡，健康体重”。

　　⑦美国膳食指南鼓励加强身体活动，按照世界卫生组织的建议提倡每周至少150分钟中等强度的体力活动；中国膳食指南也给出了同样的推荐，并建议每天主动身体活动至少6000步（这里不包括日常办公室和家里的少量走动，以及出门上车的那几步路）。

　　不同之处

　　先说美国膳食指南的两大弱点，也就是中国膳食指南的两大优点。

　　首先，美国膳食指南最大的问题，就是它虽然一开头就谈到了“健康的饮食模式”，但到底这个模式是什么样子，却没有明确提出。

　　相比之下，中国的膳食指南明确提出了“食物多样、谷类为主、配合适量动物性食品”的膳食模式。中国的营养学家一方面是从促进健康的角度来做指南中的各项推荐，另一方面是考虑到了中国的环境资源限制，以及传统饮食习俗。

　　中国人自古以来就有主食概念，“五谷为养”的养生理念流传几千年，各种谷物、杂豆品种繁多，各种粮食做成的食物美味可口，深入民俗。同时，中国人多耕地少，只有以粮食为主食的模式，才能养活十几亿中国人。

　　其次，美国的膳食指南对各类食物的数量没有明确的推荐范围，说只需遵循“个体化的健康饮食模式”，吃推荐的各类食物就好了。

　　这个模式专业的营养师可以把握，但普通老百姓真是很难弄明白到底每类食物该吃多少，大致比例到底是个什么样子。相比之下，中国的膳食指南对各类食物都给出了推荐范围，人们知道应当如何进行把握，并按具体情况进行调整。这是个非常大的优点。

　　比如说，按照中国膳食指南，主食的量（折合干的粮食）在250~400克的范围当中，男人多一点，女人少一点；体力活动量大的多吃点，不怎么动的就少吃点；年轻代谢高的多吃点，年龄大了代谢慢了就少吃点。

　　又比如说，对肉类的量，建议每天平均40~75克，每周280~525克。这个量的意思是说，不必每天吃，只要每周总量达到要求就行了。想每天吃点肉丝肉片细水长流地吃也行，想两天吃一次肉，每次略微量多点也行。同时，想控制三高的人吃红肉可以取下限，想预防贫血的人就可以取上限。

　　总之，中国居民膳食指南更好操作，也更容易被老百姓理解。