营养均衡、膳食平衡是糖友们需要遵循的饮食原则之一,所以要合理搭配每天的膳食,让食物种类多样化,最好是五彩缤纷、色彩斑斓,这样才更健康。
黑色
黑色食物是糖友的首选,如乌鸡,乌鸡药用价值很高,它低脂肪、低糖、高蛋白,尤其适合体质弱且畏寒怕冷的糖友食用。
其次还有香菇和黑芝麻。它们富含硒,而硒有着与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性,有助于降低血糖,从而改善糖尿病症状。
此外还有黑豆等一些深颜色的食物,都属于适合糖尿病友的黑色食品。
白色
这里的白色食物讲的是一些白色的蔬果,如洋葱、白萝卜、磨菇、香蕉等,它们营养丰富。
其中,洋葱、白萝卜都富含维生素C,香蕉含钾丰富(含糖量高,要少吃),蘑菇则是核黄素(维生素B2)和烟酸很好的来源,它可以让你进食后有满足感,避免摄入过多热量。
绿色
绿叶菜是很好的钙来源,如果你不吃乳制品,那就一定要进食足够的绿叶菜,以补充足够的矿物质。
大多数绿色食物都含有不同种类和数量的维生素和营养成分,比如,十字花科蔬菜,像花椰菜和甘蓝,富含维生素A。其他的绿色食物,如猕猴桃、青椒,是维生素C的来源。不过很多蔬菜富含钾,服用抗凝药物的糖友应该在咨询医生后再食用。
橙色、黄色
大家肯定会想起柑橘类水果和胡萝卜。橙色和黄色的果蔬中富含抗氧化剂、维生素C、钾、叶酸、菠萝蛋白酶等。比如,胡萝卜中的抗氧化剂在体内被转化为维生素A,可防止眼睛黄斑变性和改善夜视力,并且能抗癌,保持皮肤健康。橘子是水果中非常重要的获得维生素C的来源,此外,维生素C也存在于橙色甜椒、红薯、甜瓜、桃子、芒果、木瓜等蔬果中。
如果要获得叶酸,可别错过胡萝卜、哈密瓜和玉米。菠萝蛋白酶是菠萝中的一种物质,能助消化,减少肿胀和感染,对抗动脉粥样硬化也有帮助。
由于橙、黄色食物以水果居多,所以大家在食用的时候需要格外当心一些,不要过多食用。
红色、紫色、蓝色
红色和紫色的果蔬富含花青素,这种很强的抗氧化剂可使心脏保持健康,并使你拥有良好的记忆力。不仅如此,花青素还可减少黄斑变性、某些类型的癌症及中风风险。有些红色或紫色果蔬还对有心脏病风险的糖尿病友们特别重要。比如樱桃、无花果和西红柿,它们含有丰富的钾离子,有助降压。
另外,番茄红素可以让心脏更健康。而且,和其他果蔬不同,西红柿煮越久番茄红素越高。除了富含维生素C之外,红甜椒还是保持眼睛和皮肤健康的维生素A的最佳来源。樱桃、西梅和茄子含大量有助于保持体形的纤维素。蔓越莓含有的特殊的化合物可阻止细菌附着于膀胱壁,有助于预防尿路感染。只是,涉及水果的时候,大家同样要多留心。
总而言之,各种各样的食物都有存在的价值,让我们的身体保持健康、平衡的状态。过年了,身为糖友,的确不能像普通人一样敞开肚皮大吃大喝,但正因为这样,我们才能拒绝不健康的饮食,让我们的营养更为全面,食物种类更加多样,这才是控制血糖的长久之计。
见说明书。
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