夏日控糖季丨夏天吃蔬瓜，血糖顶呱呱！

　　糖友都知道，多吃蔬菜有助于控制血糖，尤其要多吃绿叶蔬菜。其实在夏天，你也可以把一部分爱分给一类重要蔬菜——瓜类。因为：

　　在夏天各种蔬瓜可谓应有尽有：苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜……

　　而且还有人说：夏日吃蔬瓜，血糖顶呱呱！

　　这个是真的吗？我们今天就来了解这些瓜吧~

　　苦瓜

　　一提起苦瓜，很多糖友的第一反应就是能“降糖”，于是无论自己喜欢不喜欢吃，每顿都要吃上大量苦瓜，最终吃成一张“苦瓜脸”。

　　苦瓜真的降糖吗？其实......

　　不降糖

　　虽然有”苦瓜含有植物胰岛素”这么个说法，但从嘴里吃下去，经过消化系统的消化后，又还有多少作用呢？况且你吃的那么点苦瓜含有的“降糖物质”也微乎其微了。

　　虽然它不降糖，但苦瓜确实是糖友餐桌上不错的蔬菜选择。

　　因为，

　　苦瓜中水分多、碳水化合物少，升糖指数低，还含有人体所必需的膳食纤维、多种维生素和微量元素，其中VB1、Vc的含量居瓜果类之首，是适合糖友的理想食物。

　　糖友可制作清炒苦瓜、苦瓜炒蛋等，也可适当选择一些苦瓜加工产品如苦瓜酸豆奶、苦瓜茶、苦瓜饮料等食用。

　　温馨提醒

　　苦瓜性寒，脾胃虚寒的糖友不宜食用。

　　南瓜

　　南瓜绝对是糖友饮食圈内的明星食物，刚接触糖尿病饮食的糖友也许都被“教育”过：得了糖尿病吃南瓜好。

　　其实南瓜就是一种普通的食物，既然是食物，就一定会有升糖的效果，只是升糖速度快慢不一样罢了。虽然没有传说中不升糖或者降糖的神奇效果，但是南瓜对糖尿病患者的好处还是很多的：

　　南瓜有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等微量元素。

　　其中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

　　糖友们在食用南瓜时还有几点值得注意

　　①必须遵循糖尿病食物等值交换份的原则，相应地减少主食摄入量；但不宜长期以南瓜代替主粮。

　　②不宜以大米加南瓜煮粥的烹调方法使用。

　　③虽有食疗辅助作用，但毕竟不能当作药物来治疗糖尿病，因此我们劝告患者勿将南瓜当作治疗糖尿病的一种手段。

　　④长期食用南瓜可使病人发生胡萝卜素血症，表现为全身皮肤特别是手、足掌皮肤黄染，但无其他不适症状，停食一段时间后会自行消退。

　　⑤患有胃病的人不宜大量食用南瓜。

　　黄瓜

　　黄瓜可就厉害了，它含糖量少，热量低，不仅可以作为蔬菜，还可以把它当水果吃。在血糖控制不佳的时候，你一定听医生说过，要你用黄瓜和番茄来代替水果吃。

　　除了热量低，黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪的作用，是合并有肥胖或者血脂异常的糖友首选的一种食疗蔬菜。

　　黄瓜可凉拌、可榨汁、可清炒，在胃口不佳的炎热夏天，吃上一口酸酸甜甜的拍黄瓜也是一件幸福的事。

　　冬瓜

　　冬瓜也是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，因此是适合糖友的理想蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分增多，人们容易厌食、烦渴，需及时补充水分。冬瓜的含水量居众菜之首。因此在炎热的夏日里多吃冬瓜便是清热消暑的好方法。

　　目前市场上的冬瓜主要有三种

　　第一种是小冬瓜，这种瓜肉薄、汁多、瓜瓤大，味道清香，适合做冬瓜盅。

　　第二种是大冬瓜，表皮光滑，呈深绿色，这种冬瓜肉质厚实，是做烧冬瓜的最佳选择。

　　第三种冬瓜是表皮挂白霜，皮呈浅绿色，这种冬瓜肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用，如海米冬瓜汤。

　　丝瓜

　　丝瓜中碳水化合物的含量仅为4.3%，100克丝瓜仅提供26千卡热量，是热量较低的瓜类蔬菜。

　　丝瓜中含有的木聚糖能结合大量水分，增加食物在消化道内的黏稠度，增加食糜在肠的停留时间，延缓餐后血糖升高的速度，有利于控制餐后血糖。经常食用丝瓜，可补充机体的锰、锌、铜等元素，有助于糖尿病的辅助治疗。

　　丝瓜可炒着吃、蒸着吃、做汤吃，如果做汤一定要少放盐，以免摄入大量盐分。

　　总之，黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜等瓜类均是热量低、营养丰富的食物，夏天记得适量吃这些瓜哦。