糖友春季要养眼

　　春天是万物生发的季节，在中医五脏学说中，春季应的是肝，肝又开窍于目，所以“糖友”在春季更要重视养眼明目，以延缓眼睛的衰老，减轻相关并发症的发生风险。

　　眼睛需要补什么？

　　老年“糖友”随着病程延长，视力容易下降，看东西更加费眼，年轻“糖友”中，又有很大一部分经常处于高强度用眼状态，这就需要想办法把消耗的营养素补上，给眼睛足够的能源供应，经常让眼睛的组织细胞得到维护。

　　很多人知道从胡萝卜中补充维生素A，可是知道叶黄素、玉米黄素、多种维生素、抗氧化物质以及足够的锌对眼睛同样具有重要作用的却不多。体内这些物质如果不足的话，眼睛就容易疲劳，视力下降，导致“糖友”担心的白内障、“视网膜黄斑变性”等一些并发症的发生。

　　2001年，一项“年龄相关性眼病研究（AREDS）”发现，给5000名病人补充了锌、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素后，这些人的老年性眼病发展速度明显变缓。其后一些研究中又给老年眼病患者补充了叶黄素、玉米黄素和omega-3脂肪酸，同样收到了不错的效果。这此研究结果提示，补充营养素可以预防和延缓眼睛的衰老。我国科学家给37名用眼任务繁重的大学生补充了叶黄素，结果发现，三个月之后，学生们的对光敏感度和眩光敏感度都有了明显改善。

　　为什么叶黄素这么重要呢？因为它能在体内转变成玉米黄素，是视网膜黄斑的主要色素。黄斑里的玉米黄素能非常有效地过滤紫外线和蓝紫光，避免它们伤害眼睛。从这些研究看来，叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素及维生素A一样，都是眼睛健康所需要的“特殊营养”。而其他像维生素C、E、花青素及一些抗氧化物质对眼睛也有帮助。

　　“好色”的眼睛

　　以上所说的这些对眼睛有益的植物色素大都存在于有颜色的食品当中，所以，可以这么说，“好色”是眼睛的天性。多吃那些黄、橙、红、紫、绿等有颜色的食品，可以给眼睛抗衰老提供一定的保障。

　　1.主食类：黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食里面含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素；紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等含有花青素。此外，这些粗粮豆类还含有大量维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族。所以我们提倡“糖友”适量吃些粗粮，是非常有好处的。

　　2.蔬菜类：深绿色的叶菜如菠菜、油菜、小白菜等含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C；紫红色的蔬菜如紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔等含有花青素和维生素C。所以要想“养眼”，光吃一些浅色的土豆、白萝卜、洋葱等远远不够。

　　3.水果类：蓝莓、黑加仑、覆盘子、樱桃、桑葚、草莓等红紫蓝色水果中富含花青素和维生素C；芒果、木瓜、柑橘等含有胡萝卜素和维生素C。而苹果、梨桃、等日常水果“养眼”作用有限。

　　4.药食两用的枸杞：这里隆重推出护眼佳品枸杞子，祖国传统医学认为它能补肝肾、明眼目，与现代科学研究结果是一致的，因为它确实是含玉米黄素最丰富的，还富含胡萝卜素，是药食两用佳品。有人喜欢用枸杞子来泡茶，其实并不是最佳选择，因为玉米黄素和胡萝卜素都不溶于水，一定要把它嚼烂咽下去才好吸收，所以最好的办法是在煮粥、煮饭时放进去。