低GI的丝瓜美食 好吃又控糖

　　丝瓜鲜甜美味，且热量低，营养也很丰富，非常符合健康食材的标准，我们何不抓住今年丝瓜季的最后机会，多做一些好吃又控糖的丝瓜美食呢？

　　丝瓜的营养

　　超赞功效

　　丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加消化道内容物的粘稠度及在肠道停留时间，食用后不易造成血糖飙升，利于糖尿病患者控制餐后血糖。

　　丝瓜中所含的微量元素锰，能促进胰岛素合成和分泌，保护胰腺免受氧自由基的损害，避免损害机体的糖代谢功能。

　　丝瓜具有低GI、低卡路里的特性，适合减肥人士食用。

　　丝瓜中所含的锌和铜，对胰岛功能和心血管系统有一定的保护功效。

　　最佳搭配

　　丝瓜+鸡蛋：能清热解毒，滋阴养血，对糖尿病患者的消渴、烦热等症有很好的辅助治疗作用。

　　丝瓜+虾：丝瓜和虾搭配能起到润肺、补肾、美肤的作用。

　　抗糖美食

　　鲜香菇炒丝瓜

　　用料：丝瓜、香菇、姜末、盐、食用油、芝麻油

　　做法：

　　1.丝瓜洗净去皮切片，香菇去蒂切片。

　　2.用沸水把香菇片丝瓜片焯至断生，捞出沥水备用。这样炒时更易熟，缩短烹饪时间，减少营养流失，颜色更漂亮。

　　3.锅中放油，入姜末爆香，再倒入香菇片和丝瓜片翻炒。

　　4.略翻炒后加盐，滴入香油拌匀即可。

　　亮点：鲜香菇含糖量比干香菇略低，且鲜嫩可口，适合小炒。

　　木耳烩丝瓜

　　用料：水发木耳、丝瓜、葱花、花椒粉、盐、水淀粉各适量

　　做法：

　　1、水发木耳洗净，撕成小片;丝瓜去皮，洗净，切滚刀块

　　2、炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，倒入丝瓜和木耳翻炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

　　亮点：缓解便秘、去热清肠。