年年有余，说说吃鱼那些事儿~

　　新春到，新春到，各位糖友过年好！过大年，过大年，年年有“鱼”不能少！今天是除夕，作为对来年美好的祝愿，年夜饭餐桌上怎么能少的了鱼呢？！那咱们就来聊聊吃鱼那些事儿~

　　年年有鱼就是年年有余的谐音，这无疑是最有代表性、最有年味儿的传统吉祥话儿了。而除夕年夜饭上的一道鱼也是必不可少的，根据春节习俗，鱼还不能吃完，要放过夜，代表着第二年生活富足，每年都有多余的食粮和财富！

　　鱼类所含优质蛋白质，其中必需氨基酸含量比例较符合人体生理需求。脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，这不但是糖友必需的营养素，还可调脂。EPA可以防止脂肪在血管壁的沉积，起到预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病的作用。

　　1.将口蘑、荷兰豆、春笋、红辣椒洗净切块或切片，葱和姜切末加少许清水浸泡。

　　2.洗净的桂鱼肉去小刺后用刀背剁茸，加入蛋清、少许盐、胡椒粉和葱姜水，顺时针搅拌起劲，使鱼茸放在清水里可以浮起。

　　3.将鱼茸做成丸，冷水下锅，小火煮熟捞出

　　4.浇上烧开的鸡汤然后放上荷兰豆、红辣椒块等装饰即可

　　这道年夜菜是淮扬名莱，能量约283.6千卡，其中蛋白质47克，脂肪6.8克，碳水化合物17.6克，菜中的桂鱼即鳜鱼，是一种食肉鱼类，肉多刺少，是淡水鱼中的好选择。

　　糖友对饮食的要求较高，春节对糖友来说也是一次考验。权衡营养和健康，鱼类是糖友们很明智的选择。当然，吃鱼也要有讲究，这样才能放松地享受节日的快乐，祝大家新春快乐，年年有“鱼”！