朋友圈被《疯狂动物城》疯狂刷屏，善良坚强的兔朱迪警官一下圈了大大小小无数粉丝。您家孩子不爱吃菜？说一句：“你看兔朱迪警官从小吃菜，长大多厉害啊！想不想跟她一样做个城市英雄？”孩子马上就乖乖张嘴了。（小编亲测，这招很灵！）
作为成年人的我们，不再需要“坑蒙拐骗”才肯“开金口”，因为我们知道：蔬菜富含各种人体必需营养素，有助于调节血糖、血压、血脂，保护心血管健康，预防糖尿病、高血压等超多好处。是不是想马上变身成为“爱吃萝卜和青菜”的小兔子？其实吃菜没这么简单！
蔬菜是好，但要吃对了才营养
自从得了糖尿病，为了控糖减肥，糖大宝开始坚持吃素，不仅从此和鱼禽肉蛋说拜拜，连牛奶也不喝了。上班忙，他周末就买回一堆白菜、土豆，晚上炒，中午带，周末想换换口味就自己做点炸薯条。
这样吃了一阵“素”，大宝觉得自己饿到头晕。他自信满满地站上体重秤，却发现体重不仅没减，反而还增加了！这是咋回事呢？
糖大宝为啥吃素“饿”到头晕，反而还变胖了？那是因为他吃错了！错在吃得单一、不够新鲜、烹饪方法不合适，我们分别来说：
一
每餐吃下“321”
虽然蔬菜对健康有诸多益处，但长期光吃素，甚至像糖大宝这样只吃几种蔬菜，就可能导致蛋白质、钙、铁、叶酸、维生素B12、维生素D、n-3系列多不饱和脂肪酸和胆碱摄入不足，诱发营养失调。鱼禽肉蛋要吃，蔬菜也要搭配着吃，每天午餐和晚餐的蔬菜建议大家采用“321”原则。
3两绿叶蔬菜（150克）：占需要吃的蔬菜的一半，可选择芹菜、菠菜、白菜、卷心菜等。为什么要多吃绿叶蔬菜呢？因为它们热量低，微量元素含量高，富含膳食纤维，有助于软化粪便、调节血脂、延缓餐后血糖上升等。
2两任意蔬菜（100克）：品种很多，如西红柿、苦瓜、茄子、黄瓜、青椒、冬瓜等都是不错的选择。而土豆、山药、地瓜、藕等根茎类蔬菜，淀粉含量很高，您应该把它们当主食而不是蔬菜吃，以免引起血糖升高。
1两菌藻类（50克）：海带、紫菜、木耳、香菇等菌藻类蔬菜是不是您餐桌上的“稀客”？菌藻类蔬菜不仅跟绿叶蔬菜一样好，甚至更好：中国人易缺乏的B族维生素及铁、锌、硒、碘等微量元素，在菌藻类蔬菜中的含量高出其他蔬菜几倍甚至几十倍。
“321”原则的情况下，午餐和晚餐就能吃到约600克的蔬菜，比较符合营养指南的建议。
二
快快快，趁着新鲜吃
粉偶像要粉“小鲜肉”，吃蔬菜要吃“小鲜菜”。像糖大宝那样屯一周菜，菜煮好放到第二天吃，“小鲜菜”变成了“老腌菜”，营养跑光了不算，还会引来亚硝酸盐这个致癌大杀器！应该怎么做呢？
现买现吃：蔬菜越新鲜，维生素C等营养素损失就越少。在30℃的温度下放24小时，绿叶蔬菜的维生素C就会几乎全部丢失，亚硝酸盐含量却增高几十倍。虽然没法现采现吃，但至少可以现买现吃。
先洗后切：流水冲洗、先洗后切。因为蔬菜在水中浸泡太久，水溶性维生素和无机盐就会大量流失。切好的蔬菜要马上煮，放置时间过长，也会导致维生素C氧化。
炒好即食：现做现吃，最好一顿吃完，避免反复加热。因为做熟的蔬菜在储存的过程中不仅营养素会进一步丢失，亚硝酸盐含量也会大大增加，还可能因细菌繁殖变质。
三
煮菜方式要讲究
蔬菜细胞间充满空气，特别容易吸油。糖大宝最爱的炸薯条含有的油脂可能比炸鱼或炸排骨还多，好好的健康食材就这么变成了垃圾食品，导致糖大宝不但没瘦反而胖了，而肥胖让血糖更难控制。那蔬菜怎么煮才能热量低又营养呢？
凉拌菜：焯水时要开大火多放水，可最大程度保留蔬菜中的维生素和矿物质；用醋、橄榄油等拌菜，也可减少烹调油的使用量。
急火快炒：加热过久，维生素C会被严重破坏；急火快炒时间短，可以减少维生素C损失。
榨蔬菜汁要带渣吃：蔬菜榨汁时，最好连同菜渣一起吃，这样可以最大程度保留蔬菜中的膳食纤维。
小编压箱底的3个营养吃菜秘诀都告诉您啦，下次别说您还不会吃菜哦！
1.帮助妈妈促进排乳。2.有效降低胎儿畸形的危险。3.有助于增强宝宝和妈妈两人的免疫力。4.帮助胎儿的视力，脑力及听力的健康发展。5.帮助胎儿吸收更多的有效盖，健全宝宝的骨骼发育。
健客价： ￥269本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于： 代 1. 谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价： ￥100可作为全营养支持或部分营养补充，适用于成人及四岁或四岁以上的儿童．可口服或管饲．
健客价： ￥62本品是含有膳食纤维的特殊全营养液体制剂，主要适用于糖尿病患者。
健客价： ￥130百普素适用于胃肠道功能有损失，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人，主要用于： 1.代谢性胃肠道功能障碍：胰腺炎、感染性肠道疾病、放射性肠炎及化疗、肠瘘、短肠综合症、艾滋病病毒感染/艾滋病；2.危重疾病：严重烧伤、创伤、脓毒症、大手术后的恢复期；3.营养不良病人的手术前喂养；4.肠道准备。百普素能用于糖尿病病人
健客价： ￥76本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够数量的常规食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人，主要用于： 1． 代谢性胃肠道功能障碍 -胰腺炎 -肠道炎性疾病 -放射性肠炎和化疗 -肠瘘 -短肠综合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2． 危重疾病 -大面积烧伤 -创伤 -脓毒血症 -大手术后的恢复期 3． 营养不良病人的手术前喂养 4． 肠道准备 本品能用于糖
健客价： ￥90本品适用于有部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量常规食物以满足机体营养需求，并且需要控制血糖水平的患者，主要适用人群为糖尿病患者。
健客价： ￥146本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于：1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价： ￥64本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于：1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价： ￥44本品能补充人体日常生理功能所需的能量及营养成分。
健客价： ￥47能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物，以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价： ￥73用于胃肠道功能有损失，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价： ￥300营养素补充剂。
健客价： ￥338补充钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2。
健客价： ￥23.5本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人，主要用于： 1.厌食和其相关的疾病； －因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振 －神经性/精神性疾病或损伤 - 意识障碍 - 心/肺疾病的恶病质 癌性恶病质和肿瘤治疗的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.机械性胃肠道功能紊乱； - 颌面部损伤
健客价： ￥81补充蛋白质营养，补充钙铁锌等微量元素。
健客价： ￥138能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物，以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。主要用于： 1．厌食和其相关的疾病：（1）因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振；（2）神经性/精神性疾病或损伤；（3）意识障碍；（4）心/肺疾病的恶病质；（5）癌性恶病质和癌肿治疗的后期；（6）艾滋病病毒感染/艾滋病。 2．机械性胃肠道功能紊乱：（1）颌面部损伤；（2
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