【糖友正能量】一个资深吃货的饮食控糖说

　　算算我应该是2001年患上糖尿病的。没确诊前，就有多尿、多饮、多食、变瘦等问题。老糖友们应该知道，这是标准的“三多一少”症状。但是我的精神可好了，还是照样忙前忙后，天天和伙伴们跳跳广场舞，打打牌。所以被确认为糖尿病后，压根儿没把这病当回事。

　　2006年，我因高血糖症住进了医院，入院后，进行了各项检查。不查不知道，一查是吓一跳，原来我对自己的病情全然不了解，血糖血红蛋白竟然高达12%，超过正常的6.5%快一倍。医生说，如果再这样下去，白内障、尿毒症等并发症可要纷纷找上门了！那时，我就暗暗下决心要开始好好爱护自己。

　　住院期间，我常常去听健康讲座，这时候，我才发现治疗糖尿病不是简单地吃吃药就可以了，还要配合生活习惯的调整，控制饮食及增强运动等。平时我就是个爱研究美食的人，我做的饭，那是顿顿都被“消灭”的精光，这应该是我患糖尿病的导火索之一。

　　出院后，我便开始学习关于吃的各种知识，还研究控制血糖的菜谱，果然治病最关键的是，对症治疗，调整饮食后我的血糖得到了很大改善，空腹血糖在6.0mmol/L以下，而餐后2小时的血糖也没有超过8.0mmol/L。我总结发现，糖友的饮食是非常健康的，低脂、少油、少盐，这对全家健康都有好处。

　　下面给大伙分享一下吃出健康的一些小经验。首先给大家科普科普，影响我们糖友控糖最关键的四大营养素。

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　　碳水化合物类

　　这是影响升糖最关键的营养素。除了白糖、红糖、冰糖，所有具有甜味的食品，例如果酱、蜂蜜、果冻、糖果、巧克力等富含碳水化物，这些是绝对绝对要少吃的食物。此外，碳水化物大家族还包括各种富含淀粉类的食物，如米饭、面粉、土豆、山药、红薯等等常见的主食。

　　不可片面地认为碳水化合物是糖尿病的毒药，它是人体的能量来源，饮食中缺乏碳水化合物将导致全身无力、疲乏、血糖降低，甚至产生头晕、心悸、脑功能障碍等症状，严重者会导致低血糖昏迷。

　　我们不能离开碳水化合物，但也不能过量，否则会引起血糖升高，还会转化成脂肪等。所以糖友需要根据自身情况每天吃一定量的主食→10秒钟帮您搞清楚，每天主食该吃多少

　　2

　　蛋白质类

　　这是一类有较好的饱腹感的，也不太容易引起血糖升高的营养素。但营养师建议每天的蛋白质摄入量也不能过量，控制在60~75克为宜，因为过量的蛋白质会转换为身体的脂肪。另外，糖友尽量选择富含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等。

　　3

　　脂肪类

　　主要是我们所说的油，是产生热量最高的一类营养素。所以这是糖友最需要控制的食物。记住哦，每人每天的用油量不可以超过25ml。这个量不大好拿捏的糖友，可以学我哈。我把服药剩下的透明小量杯洗干净，每次做菜时倒10ml一道菜，这大概是普通汤匙的一勺油左右，25ml也就是约2.5汤匙。

　　4

　　膳食纤维

　　膳食纤维是我们糖友的好朋友，因为它能够延缓食物的糖分的吸收，调节控制血糖浓度，此外它还能减少饥饿感、通便。富含膳食纤维的食物，有绿叶蔬菜、粗粮、燕麦、荞麦等。常常感觉吃不饱的糖友，可以适当多吃这类的食物，又控糖又耐饿。

　　好了，认识控糖最关键的四大营养素后，我给大家分享一道非常简单的、适合糖友的菜谱——营养荞麦饼，不仅营养丰富，里面还富含刚刚说过的糖友“好朋友”——膳食纤维。

　　糖友食谱

　　营养荞麦饼

　　材料：麦麸10g、燕麦面20g、荞麦面40g、酵母3g、鸡蛋1个、芝麻少许（黑白都行）

　　方法：

　　1、麦麸、燕麦面、荞麦面、酵母、鸡蛋放入碗中，加适当清水（不宜过多）搅拌成糊，散少许芝麻（也可放在最后一步）。静置10分钟发酵。

　　2、把发酵后的面糊取出放入烤盘，摊吃饼状。

　　3、有烤箱的糖友们：烤箱预热200℃，20分钟即可；有微波炉的糖友们：微波炉烘烤6~8分钟即可。

　　这样美味的营养荞麦饼就做好了，是不是非常简单？你有没有心动呢？一起动起手来吧，你也可以跟我一样吃得健康，吃得开心。