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吃水煮花生可预防糖尿病 糖尿病与糖尿病肾病的饮食区别是什么

2017-04-19 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:吃水煮花生是比较安全,也易于消化吸收的,水煮花生经过漂洗、水煮等过程,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,因为黄曲霉菌毒素有水溶性,即使加温到200℃,也不能破坏黄曲霉菌毒素。

  在生活中大家都能看到,花生的吃法是多种多样的,可生吃,也可油炸,或是炒熟,说是水煮,在诸多吃法中,以水煮的吃法最佳。

  水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β—谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,其中的白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。

  然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据专家研究,花生在生长的全过程中,都有可能感染黄曲霉菌,包括在地里生长期。世界各国科学家公认,黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物,尤其是黄曲霉菌毒素b1,其毒性相当于氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定,在人体内不能降解,只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力,便会引起肝脏的损伤,甚至诱发肝癌。

  究竟,怎么吃花生才是最安全有益的呢?相对来说,吃水煮花生是比较安全,也易于消化吸收的,水煮花生经过漂洗、水煮等过程,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,因为黄曲霉菌毒素有水溶性,即使加温到200℃,也不能破坏黄曲霉菌毒素。

  糖尿病与糖尿病肾病的区别是什么?糖尿病是现在很常见的一种疾病,这种疾病给很多患者带来很大的影响,糖尿病发病人群主要是老年人,那么针对这种疾病与糖尿病肾病的饮食区别是什么呢?下面一起来了解一下。

  1、糖尿病的饮食原则是低热量饮食。

  基本要求是:控制摄入总热量,合理配餐(适量碳水化合物、适量蛋白质、低脂肪、多吃蔬菜),少食多餐,不饮酒、不吸烟、多饮水,高纤维素饮食。

  因为一旦进入糖尿病并发症阶段,保护心、脑、肾等各器官功能,就显得异常重要。治疗糖尿病应注意中西医结合。

  2、糖尿病肾病饮食原则是优质低蛋白质饮食。

  所谓优质,牛奶蛋白是最好的,其次是鸡蛋、禽蛋蛋白,再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白,植物蛋白为劣质蛋白,比如豆制品、日常的馒头、米饭所含的蛋白,应该限制,以免增加肾脏负担。

  糖尿病肾病饮食还应注意高钙低磷。高钙的东西往往也高磷,像动物脑子和内脏、排骨、虾皮、壮骨粉之类肯定高磷,不宜多吃。同时,适当补充纤维素、维生素等也很重要。所以多吃玉米等粗粮以及蔬菜、水果等有益。

  3、糖尿病肾病如何正确有效饮食

  糖尿病肾病是常见的糖尿病并发症。需要适当在各期都控制蛋白的摄入,因为长久的高蛋白摄入可能加重肾脏的高滤过状态,增加体内代谢产物潴留,进而导致疾病进一步发展。糖尿病肾病患者的饮食要注意钠离子的摄入也应加以限制,因为终末期的肾病都表现为浮肿和尿量减少,有效地控制钠离子可以减轻症状。

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