营养师八一八 | 美容、减肥、降糖……蜂蜜有多神奇？

　　最近小编的好友群、朋友圈被各路“朋友”、“老乡”、“同学”家产的土蜂蜜刷屏，有的人还“贴心”送上蜂蜜功效、吃法，小编看了一下，顿时就被震撼了：美容养颜、润肠减肥、降糖降压、护心保肝，还能防癌治癌……有这么神奇？下面身为营养师的小编就要为您八一八了。

　　深度八一八“神奇”的蜂蜜

　　多个心眼，不难发现，赋予蜂蜜各种神奇功效的，都是别有用心的家伙，不是卖蜂蜜，就是卖相关保健品的。那从现代科学角度看蜂蜜到底怎么样呢？

　　1

　　热量高、升糖快

　　每100g蜂蜜有321kcal能量，含有75.6g碳水化合物、0.4g蛋白质、1.9g脂肪及少量维生素和矿物质。由此可见，蜂蜜主要成分是碳水化合物（糖类），而且大多是葡萄糖这类单糖，升糖快。从营养成分组成的角度来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一、血糖生成指数极高（GI=73）的食品。

　　2

　　没有神奇保健功效

　　金庸的《神雕侠侣》中，小龙女身中无药可解的剧毒，而在绝情谷底吃了16年“玉蜂蜂蜜”后，她居然完全康复了。这种小说里的蜂蜜神奇功效，在现实中能实现吗？不少研究试图探究蜂蜜的神奇功效，结果大多发现蜂蜜的作用跟安慰剂差不多。为了那些微乎其微所谓的“保健功能”，去承受那么多的糖和热量，您说划算吗？

　　糖友能吃蜂蜜吗？

　　话说回来，您可能要问了：“我吃蜂蜜也不为了什么功效不功效的，就喜欢吃，到底能不能吃？”“柠檬水里加一点蜂蜜可不可以？”小编以营养师的身份肯定地告诉你，可以，但有一点前提！

　　血糖得到控制（空腹血糖＜7mmol/L、餐后血糖＜10mmol/L）时，糖友可以适量吃蜂蜜；世界卫生组织建议儿童和成年人应把包括蜂蜜在内的“游离糖”摄入量控制在总能量摄入的10%以下，糖友吃蜂蜜的同时需减少部分主食（50g蜂蜜扣除50g粮食），尤其要少吃零食和糕点。

　　小贴士

　　1

　　野生蜂蜜=好蜂蜜？

　　不少人认为“纯天然”、“野生”的食物就是绿色食品，而真相是那些没有经过消毒灭菌的蜂蜜（生蜂蜜）微生物含量较高，容易变质，还易导致季节性过敏，最好别吃。另外，雷公藤、杜鹃花等少数植物产生的蜂蜜含有有毒成分，如果不慎食用就可能有一定危险性。

　　2

　　不同蜂蜜营养价值不同？

　　枇杷蜜润肺、槐花蜜祛火、野玫瑰蜜美容养颜，近几年在国内异常火爆的新西兰麦卢卡蜂蜜，据说具有强大的抗菌及抗氧化能力……蜂蜜含有的蛋白、植物香味物质等杂质，会造成它们在黏度、外观、风味等方面有一些不同；但其实它们的主要成分仍然相同，营养价值区别并不大。

　　3

　　蜂花粉、蜂胶、蜂王浆

　　和蜂蜜一样，蜂花粉、蜂胶、蜂王浆等蜂产品都被赋予了增强免疫力、美容减肥、防治心脑血管疾病、调节神经、保肝护肝、抗菌抗病毒、抗肿瘤等等数不清的神奇功效，当然，也是未经科学证实的。

　　蜂花粉、蜂胶、蜂王浆确实含有一些矿物质、维生素等对人体健康有益的物质，但并不意味着来自于它们的就更特别，这些物质通常我们都可以从普通食品中得到。

　　最后小编提醒一下，蜂产品都可能含有多种过敏原，如果您是过敏体质，最好谨慎选择。