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糖友食谱-韭菜炒蛤蜊肉

2017-04-17 来源:糖护士  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:韭菜,低脂低热量,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素以及碳水化合物、矿物质等。此外,韭菜还含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘,同时又能减少对胆固醇的吸收,对动脉硬化和冠心病等具有预防和治疗作用。

  原料:

  韭菜250克,蛤蜊肉200克,葱末,蒜末,姜末。

  调料:

  盐、色拉油各少许。

  做法:

  1.将韭菜洗干净,控水,切断备用;

  2.将蛤蜊肉洗干净,控水,备用;

  3.向炒锅中倒入适量色拉油,油热后将葱末、蒜末、姜末倒入,炒出香味后下韭菜,翻炒,待韭菜快熟时,下蛤蜊肉,继续翻炒片刻,加盐调味即可。

  营养师点评:

  韭菜,低脂低热量,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素以及碳水化合物、矿物质等。此外,韭菜还含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘,同时又能减少对胆固醇的吸收,对动脉硬化冠心病等具有预防和治疗作用。

  蛤蜊肉,营养丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。《本草经疏》中记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。”其中“消渴”可以理解为我们认识的“糖尿病”,也就是说蛤蜊对糖尿病具有一定益处。

  韭菜炒蛤蜊肉是一道非常适合糖尿病患者,尤其是肾阴不足者食用的菜肴,营养丰富,有益于健康。

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