端午节吃粽子是我国的传统习俗。传统粽子的食材,其馅料大多为肥五花肉、香菇、花生、蛋黄、各种甜品,用糯米包裹馅料。饮食特色为高糖、高油、高盐、缺乏膳食纤维,吃多了容易导致体重上升、便秘、肠胃不适等症状,尤其对于糖尿病患者,若没有均衡的饮食搭配,吃多了粽子容易导致饭后血糖上升。在端午节即将来临之际,糖尿病患者为保血糖稳定,吃粽子需谨慎,以下三原则得牢记:
食不过量:建议一餐吃一个粽子,搭配蔬菜一起吃,一天别超过两个,避免出现便秘、肠胃不适、饭后高血糖等不适症状。毕竟粽子的主料是粮食,应该把粽子当主食吃。
细嚼慢咽:粽子的食材主要为糯米,黏度高,如果大口吃容易噎着,提醒您一定细嚼慢咽,不但可以帮助控制体重,也使得饭后血糖较平稳。
天然式调味法:大部分民众吃粽子会另外蘸食甜辣酱、西红柿酱、酱油膏等,因其含钠量高,不建议使用。建议酌量使用或者不添加调味料,或使用加水稀释的酱料。如果不使用酱料味道不够好,可以使用天然的柠檬汁、蒜头、姜汁、辣椒等调和提味,取代市售酱料,这样不仅能减少钠的摄取量,这些食物中的植物化学成分对身体也有好处。
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