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吃一样的饭,血糖却不一样?为您揭开“谜底”!(下)

2017-03-09 来源:开元糖友之家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:合理搭配饮食可以降低食物血糖指数。比如说,光吃“米饭”,它的血糖生成指数就是88,而吃“米饭+猪肉”这个血糖就达到了73.3,指数稍微偏高。

   另外,糖尿病患者摄入的食物常常是经计算而得来的,其有效营养成分更应被充分地消化吸收和利用,因此细嚼慢咽更有助于控制住病情。

 
  究其原因,中国人以粮食为主食,也就是淀粉,由于口腔中未充分嚼,口腔中淀粉酶未发挥作用,就快速下到胃中,那么就只有靠胰脏分泌淀粉酶来消化,这样导致三个不良后果:
 
  ?糖分吸收延时,并且导致一次性大量糖分涌到血液中来,使糖友胰岛素分泌缺陷暴露出来;
 
  ?本来慢慢嚼,口腔中淀粉酶起作用,糖分是慢慢地到血液中,而到胃后由胰脏淀粉酶一下涌入,导致血糖迅速上升;
 
  ?胰脏分泌淀粉酶加重了的负担。糖友要把“吃饭速度”这一条加入饮食原则,控制吃饭速度。
 
  一口饭咀嚼30下,既利于营养的吸收也可降低胃的负担,更能远离高血糖。
 
  三、食物搭配不同,血糖变化不一样
 
  合理搭配饮食可以降低食物血糖指数。比如说,光吃“米饭”,它的血糖生成指数就是88,而吃“米饭+猪肉”这个血糖就达到了73.3,指数稍微偏高,而如果改成“米饭+猪肉+芹菜”的食谱呢,血糖指数就可以下降到57.1,这个水平就比较理想了。再比如牛肉面的血糖生成指数高达88.6,搭配点膳食纤维比较丰富的蔬菜来吃,血糖生成指数就能降低到比较好的水平。
 
  当然,除了以上因素外,我们还要考虑影响血糖的其它原因,如即使进食一样的食物,还是有其他因素会影响血糖的变化,包括:烹调方式、进食时间快慢、进食份量、消化吸收速度、身体活动状况、药物作用的时间、测量血糖时产生的误差等。
 
  最后,食物的重量,在未秤重的情况下,只是约略的估计量,举例连续盛装5碗七分满的面条,拿去秤后,实际的重量可能每一碗都不一样;同样地,三个馒头、两碗白饭的实际重量也会有误差。
 
  温馨提示:
 
  不需要为了每次的血糖波动而烦恼,餐前血糖在7以下,餐后血糖在10以下;餐前后的血糖数值差距在3以内就不必太在意,反复测量各时段的血糖,观察其变化状态,就能找出合适的调整方案。
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