新年到~糖友如何愉快吃肉？

　　新年就要到了，放假、聚会，各种色香味俱全的美味挑动着味蕾。对于需要维持理想血糖水平的糖友来说，面对各种肉食的诱惑，大家做好准备了吗？又应该注意什么呢？跟小编一起来看一看吧~

　　吃肉的态度

　　1、吃肉“南极人”：避免任何含脂肪的食物，完全不吃肉，相关的动物性食品碰都不碰，甚至连食用油都不吃。

　　2、吃肉“北极人”：认为控制饮食就是不吃糖、少吃主食，鸡鸭鱼肉多吃点不会影响血糖控制，还可以增加蛋白质摄入。

　　肉的“自白”

　　1、完全不吃肉——缺乏必需脂肪酸、脂溶性维生素等重要的营养物质，出现内分泌紊乱，皮肤异常等。

　　2、吃肉无节制——能量和脂肪超标，摄入过多蛋白质造成肾负担。

　　当然，这两种吃肉的极端方式都不可取，人体需要肉类的营养，只要适量食用，还是很有益处的。

　　如何选择肉类

　　肉类有很多种，我们如何选择呢？脂肪含量较低的鱼类是明智的选择，富含不饱和脂肪酸，有助于预防血脂异常和心脑血管病等。不同种类的肉各有千秋，需要多种肉类换着吃才能获得全面营养。

　　食用肉量

　　糖友每天可以吃约二两肉，具体需根据自身情况酌量食用。一张扑克牌大小，2厘米厚度的生肉即为二两肉（100克），如果是熟肉体积会缩小，大约35克熟肉就相当于50克生肉。

　　吃肉的方式

　　蒸煮

　　鱼类等水产在煮的过程中水溶性维生素和矿物质都溶入了汤汁，因此汤汁不宜丢弃。如果采用蒸的方式，营养损耗更小些。

　　翻炒

　　炒肉时可以先用少量淀粉或蛋液上浆挂糊，这样不仅保留营养，减少原料中水分和一些水溶性营养物质流失，还可以避免高温使蛋白质过度变性，影响吸收。

　　炖或焖

　　对于某些老、韧、硬的原料可采用炖或焖的方式，锅中加少许醋，有利于原料酥软，钙质溶出，蛋白质轻微变性，更易消化吸收。

　　可见不管是不吃，还是多吃，都是比较片面的想法，肉类是我们需要的食物，吃肉不仅满足享受美食的欲望，也为机体提供必不可少的营养物质。不论是节假日还是日常生活中，糖友要做到适当吃肉，才能科学、合理的获取肉中所含有的优质蛋白质和其他营养元素。并且，还要注意营养均衡，不要偏食呦~