蔬菜中的“降糖能手”

2017-01-22 来源：糖友无忧网标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。据报道，日本北海道夕张村的村民，一年四季都爱用南瓜煮饭做菜吃，几乎没有糖尿病患者。

　　中国居民膳食指南中指出，每人每天应摄入500克蔬菜，对于糖尿病患者这一推荐也是适用的。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，十分有利于健康，有很多还是“降糖能手”

　　洋葱

　　性味辛温，含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，并含有维生素A、原胡萝卜素以及维生素B1、B6、C等，有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适用于糖尿病合并动脉硬化者食用。洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并能增加肾血流量和尿量，促进钠钾排泄，这对预防糖尿病肾脏并发症大有帮助。

　　【食用方法】洋葱50~100克，水煎1~2分钟后服食，有辅助降血糖的作用。

　　【注意事项】急性传染病患者不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多吃；为了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热过久。

　　苦瓜

　　性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首，药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷有降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，故有“植物胰岛素”之称。另外，它还含有大量纤维素，可以减缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。

　　【食用方法】糖尿病患者可每天饭前服苦瓜粉10克，一日3次。

　　【注意事项】慢性肠炎患者不宜多食；食用时宜大火快炒，不宜炖煮。

　　南瓜

　　苦温无毒，有补中益气功效。其碳水化物及脂肪含量都不高，含有丰富的果胶，能与人体内多余的胆固醇结合，故常吃南瓜有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。南瓜含有较多的铬、镍等微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。据报道，日本北海道夕张村的村民，一年四季都爱用南瓜煮饭做菜吃，几乎没有糖尿病患者。

　　【食用方法】可将南瓜烘干研粉，每次5克，一日3次，既能充饥游客辅助降低血糖。

　　【注意事项】每次食用量不要太多，因为南瓜中含有碳水化合物，如不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高；南瓜性温，多食容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食；不要食用放置过久的南瓜。

　　芹菜

　　甘寒。能除心下烦躁，散节气，下淤血。有降血糖的、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的患者可长期食用。

　　【食用方法】芹菜500克，洗净捣烂取汁，每日分2次服完，长期坚持，对降糖有一定辅助功能。

　　菠菜

　　味甘，性凉。归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中之功效。适用于胸膈闷满、腕腹痞塞型糖尿病。

　　【食用方法】菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，一日2次。