糖友出游 自制便当更健康

　　主食类

　　绿豆糕

　　绿豆富含维生素和矿物质，其中B族维生素及钾、镁、铁等的含量远远高于其他谷类，有止渴降糖、消水肿、利小便的作用，糖尿病合并肾病的患者可食用绿豆。

　　黑米面馒头

　　黑米富含膳食纤维，可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖急剧上升，维持血糖平衡，有利于糖尿病患者病情的改善。

　　小米面发糕

　　小米含有丰富的铁、钙、锌、硒、磷、镁等元素，可调节血糖水平。

　　蔬菜类

　　拍黄瓜

　　黄瓜是一种低脂、低糖、低热量的食物，其中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转变成脂肪，这对防治糖尿病具有重要意义。这里提醒糖尿病友们，千万别放蒜，以免串味。

　　番茄拌生菜

　　番茄属于低脂、低糖、低热量的食物，吃后不会使人发胖。其所含的番茄碱、葫芦巴碱等有效成分，有调节血糖的作用。生菜富含钾、钙、铁等矿物质和膳食纤维，可降血糖、减缓餐后血糖升高，防治由糖尿病引起的心血管并发症。

　　茄子拌土豆

　　茄子含有丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，常吃茄子可预防糖尿病引起的视网膜出血。

　　除此之外，还可以携带银耳拌芹菜、拌海带丝、大拌菜等凉拌菜，即清淡爽口又不用担心热量超标。

　　肉类

　　煮猪肝

　　猪肝热量较低。糖尿病患者血液中维生素B1的含量较正常人低，如果严得缺乏会引起糖尿病足等神经性疾病。猪肝脏中含有丰富的维生素B1，能改善神经性疾病，预防糖尿病足。

　　鸡肉类熟食

　　鸡肉含优质蛋白质，且容易消化吸收，是糖尿病患者良好的蛋白质来源。此外，对糖尿病有很好的滋补食疗作用。

　　水果类

　　出游当然不能少了水果。出游的糖尿病友们可以用低热量水果自制一份水果拼盘携带。

　　水果拼盘

　　材料：苹果、樱桃、草莓、香蕉、桃、橙子、火龙果、柚子等水果

　　柚子的果肉中含有胰岛素样成分，还含有丰富的钙，对防治糖尿病都非常有好处，还能改善糖尿病友的骨质疏松症，还能对抗糖尿病肾病的发展。

　　火龙果含有花青素，是强有力的抗氧化物，能帮助糖尿病友控制血糖浓度。

　　桃含有的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　樱桃同样含有花青素，可促进胰岛素的生成，增加人体内部胰岛素的含量。

　　苹果含有的铬能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，含有的苹果酸可稳定血糖。

　　坚果类

　　除了带上水果拼盘外，还可以用坚果制作一个“坚果拼盘”。可选用的坚果有腰果、榛子、板栗、花生等。

　　榛子含有维生素E，能促进胰岛素的分泌；

　　板栗富含膳食纤维，可延缓葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素分泌的刺激；

　　花生含糖量少，是拥有较低血糖指数的食物，其含有的油脂成分花生四烯酸能增强胰岛素的敏感性。