糖尿病患者外出就餐时往往当餐的血糖偏高,甚至影响下一餐的血糖控制情况。餐馆的厨师大多数还是更关心菜品的风味和销量,不会像糖尿病患者家人那样关心菜肴烹饪用油量,不勾芡,不用白糖调味等。因此,糖尿病患者尽量不在外就餐,如果需要在外就餐,掌握一些小技巧有助于平稳控糖。
1.注意荤素搭配,多选择素菜。
一般在外就餐的话,荤菜和素菜的比例为1:4。糖友不要选那些油腻的、糖醋口味的荤菜,外出就餐一定要点些素菜,但是素菜也要注意避免那些洗过油水澡的菜肴,比如地三鲜、干煸豆角、炸茄盒等虽然是素菜,但是用油炸的烹饪方式实在不健康。
2.多选择低脂少油的凉拌菜。
点一些素菜和汤品时先询问服务员其具体的烹饪方式,尽量不点勾芡的品种,一些有点油腻的菜肴您可以在白开水里涮一下再吃。
3.尽量不要选择吃自助餐或者套餐。
人们吃自助餐时很容易摄入量超标,此外,一些快餐店的套餐里含可乐等,不适合糖尿病患者食用,选择单点就可以避免那些不健康的食物了。
4.主动先点一份主食。
糖尿病患者不能不吃主食,以免血糖波动。很多宴席都是先上菜,最后才上主食,往往这时已经吃饱,因此您可以自己先点一份主食,您可以说明自己有糖尿病,并询问其他人是否需要先来点主食。选择的主食宜清淡,不要蛋炒饭等,避免能量超标。如果没有合适的主食,您可以吃点红薯、芋头、玉米等作为主食,但是土豆泥、点心等就最好不要吃了,这些食物对血糖影响较大。
5.品尝菜肴,适当饮水。
如果糖尿病患者吃工作餐,尽量保持自己平常的饮食习惯,避免一顿吃得过多,一顿吃得过少的情况。如果是下馆子,记着一定要管好自己的嘴巴。每一道菜肴上来后先品尝一口,不要一下子吃很多,当然饮食中间适当喝点水也有助于减少摄食量。
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