临床营养专家对糖尿病的7个提醒

　　1、放慢进食速度

　　不要狼吞虎咽，控制住进食的速度，血糖自然就能稳住。有实验证明，细嚼慢咽地吃完食物比狼吞虎咽消耗的热量要小，细嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，刺激饱腹中枢，产生饱的感觉，以免过量进食，这样对糖尿病人控制包含量更为有利。

　　2、多吃低能量、高容积的食品

　　可适量多吃低热量、高容积食物，（如魔芋、薏米、荞麦、白菜、菠菜、芹菜、莴笋、黄瓜、冬瓜、番茄、萝卜、丝瓜、洋葱等）这样既能控糖，又不容易饿。可以多选新鲜蔬菜和水果，还要注意新鲜的天然食物的热量一般都比加工食物的要低。如：胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

　　在烹调方法上，要多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等方式来烹制食物，如清蒸鱼、凉拌蔬菜等都是可供选择的低热量食物。

　　不同肉类含热量高低依次为：猪肉＞羊肉＞牛肉＞鸭肉＞鱼肉＞鸡肉，所以糖尿病患者可以适量选择鱼肉和鸡肉来搭配和丰富自己的餐桌。

　　3、控制主食要循序渐进

　　糖尿病患者在选择主食方面要注意一些细节问题：当一餐中进食马铃薯、藕、番薯等碳水化合物较多的食物时，其他主食的量就要相应地减少，以控制总量的平衡；当主食是饺子、包子、馄饨、馅饼等带馅的食物时，应适当增加其他含碳水化合物的食物的摄入。总的原则就是主食宜干不宜稀，粗细要合理搭配。

　　4、坚持少食多餐

　　每天坚持少食多餐，全天食物可分5~6次来食用。每日早、中、晚三餐一定要吃主食同，同时配适量副食，加餐时可用水果、蛋类等来调整和增加每天的餐次，并做到持之以恒。

　　糖尿病患者一般可在上午9~10点、下午3~4点及睡前进行适当加餐。生活不规律或吃饭不定时，更容易引起血糖波动。这类患者也应随身带一些方便食品，以便随时随地灵活加餐。

　　5、先吃蔬菜，再吃正餐

　　进餐顺序也有讲究，应先吃蔬菜，再吃饭，最后喝汤。首先，先吃粗纤维的蔬菜，能增加饱腹感，使患者不自觉地减少后面主食和肉类食物的摄入。其次主食应少稀多干，多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、玉米面窝头等，这些粗粮在胃里消化的时间较长，血糖上升较慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。最后再喝汤，汤虽然营养丰富，但因其消化和吸收较快，如果在餐前喝汤，会限制主食的摄入，糖友往往很快就又会感觉到饿，这时再吃食物，反而更容易导致血糖的升高，不利于病情的控制。

　　6、多吃点高纤维食品

　　高纤维食物能降血糖，但应吃对种类，别过量。膳食纤维的食物来源多为谷类及豆类的麸皮、米糠等，如麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦。而柠檬、柑橘、苹果、菠萝等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜中膳食纤维的含量也很高。尽管膳食纤维的好处和优点已被证实，但并不是多多益善，摄入过多会引起胃肠道不适。所以，推荐糖尿病患者每天摄入膳食纤维的量为20~35克。在食用膳食纤维时，最好与碳水化合物一起食用以更好地发挥它的作用；另外，对膳食纤维的来源多主张用天然食品，不用提纯纤维。

　　7、外出时备上零食点心

　　糖尿病人在外出时，应随身携带一些用于补充能量的零食，如高纤维的全麦面包、酸奶等都是糖尿病人饱肚提神的不错选择，也可以带几块水果糖或方糖，应对低血糖的发生。

　　糖尿病患者选择零食，建议选择“中国居民膳食宝塔”最底层的，如谷类中的全麦饼干等，远离油炸食品和膨化食品。新鲜的水果和蔬菜也是很好的零食，如黄瓜、橙子等。还可选择乳类，如一杯低脂牛奶加一小块全麦面包。