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糖友们的秋季食谱

2016-12-05 来源:糖尿病饮食健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:南瓜含有大量的果胶,有促进人体内胰岛素分泌的功能,而且富含维生素,是一种高纤维素食品,配合小米健脾补中益气,非常适合糖尿病患者作为秋季润燥的选择。

  糖尿病患者的饮食宜淡不宜咸,宜粗不宜精,应少糖、少米、多豆、多菜,通过饮食调理可以有效控制血糖及后期并发症。糖尿病的饮食药方常常因人而异,然其背后的医学原理却殊途同归,不同季节有不同的规律。

  玉米炒蛋

  材料:玉米粒、胡萝卜各100克,鸡蛋1个,青豆10克,植物油4克,盐、淀粉、葱各适量。

  1.玉米粒、青豆洗净;胡萝卜洗净切粒,与玉米粒、青豆同入沸水中煮熟,捞出沥水干水分;鸡蛋入碗中打散,并加入盐和水淀粉调匀;葱洗净,葱白切段,葱叶切成葱花。

  2.锅内注入植物油,倒入蛋液,见期凝固时盛出,锅内再放油炒葱白。

  3.接着放入玉米粒,胡萝卜粒、青豆,炒香时再放蛋块,并加盐调味,炒匀盛出时撒入葱花即成。

  营养功效玉米与鸡蛋同食可防止胆固醇过高,且胡萝卜含丰富的胡萝卜素和B族维生素等,能补充体内所需成分。此菜不仅美味营养,还具有健脾养胃、降糖降压的功效,常吃此菜才能防治有糖尿病引发的高血压、冠心病、视网膜受损等并发症。

  小米南瓜粥

  小米250g,南瓜500g,切块,加水适量,共煮。

  南瓜性味甘、寒,无毒,有清热润燥、健脾止渴的功效。南瓜含有大量的果胶,有促进人体内胰岛素分泌的功能,而且富含维生素,是一种高纤维素食品,配合小米健脾补中益气,非常适合糖尿病患者作为秋季润燥的选择。

  山药薏米粥

  淮山药60g,薏苡仁30g,共熬粥食。

  山药性味甘平,不寒不燥,有补益脾胃和养肺滋肾的功效。随着秋气愈浓,气候干燥,此时宜多食用润肺健脾之品。而薏苡仁味甘淡,《本草纲目》记载其能治消渴。本方食用后有饱腹感,有利于减少饭量,对各种类型的糖尿病患者均较为适宜。

  苦瓜胡萝卜煎蛋

  材料:苦瓜半根,胡萝卜1段,鸡蛋2个,葱、油、盐、料酒少许。

  做法:

  1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。

  2、胡萝卜切小丁,葱切末。

  3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

  4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入鸡蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀地铺到锅上。

  5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可食用。

  功效:补充维生素A和胡萝卜素,可以缓解糖尿病眼干症状,预防眼病。

  秋天早晚温差大,容易发生感冒等疾病。免疫力本就不高的糖尿病患者更易发生感染,如呼吸道感染、尿路感染、妇科感染等。这都会引起血糖升高,反过来也会加重感染。糖友一定要高度警惕,一定要保证饮食健康。

 

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