中秋糖友吃咸味月饼，讲真？

　　中秋节到了，月饼这种象征着团圆和睦的圆形食品是这个节日少不了的代表。那么糖尿病患者能吃月饼吗？有人告诉我，甜的月饼不能吃，我可以吃咸味的月饼呀，真的是这样的吗？

　　咸味月饼不靠谱

　　咸味月饼和传统的甜月饼主要的区别在于馅料不同，一般皮薄馅多，美味可口，常见的口味有蛋黄、香肠、叉烧、火腿等。对于传统的甜月饼很多糖尿病患者不敢问津，这些美味的咸月饼可以少量品尝吗？如果您和上面这位糖友一样，认为甜月饼不能吃，咸味月饼比甜月饼更适合糖尿病患者食用，就大错特错了。咸味月饼为了口感需要油脂含量相当大，而且不管什么馅料的月饼都少不了精制面粉这样的原料制作月饼皮。

　　以市面上一款蛋黄纯白莲月饼为例，营养成分表中每100克食品含1789千焦耳能量、21.2克脂肪、9.5克蛋白质、49.6克碳水化合物。如果只吃一块小月饼（50克）也会吃进去25克碳水化合物。您可能会问：“广式月饼皮那么薄，为什么碳水化合物的含量还这么高？”看一下配料表您就明白了，这款月饼的配料中有白砂糖，此外莲子和小麦粉也提供不少碳水化合物，而馅料中有大量的油，以及排在后面的蛋黄，这些便是脂肪的主要来源，另一款金腿五仁的月饼，每100克含脂肪28克，有增无减。看来这咸味月饼并不靠谱，一样需要糖和面粉这样的原料，相比传统甜月饼，油脂含量更高，不建议糖友食用这种高油、高糖、高能量的食品。月饼里的油脂一般有动物油脂和植物油脂两类，有些月饼采用富含饱和脂肪酸的猪油，不利健康；大部分月饼用的是植物酥油、精炼植物油、氢化棕榈油等植物来源的油脂，但都属于反式脂肪酸，这种油脂能酥化或软化烘焙食物，让蛋白质和碳水化合物在加工过程中不会太坚硬或连成块状，可改善口感，但这种油脂不利于健康。

　　无糖月饼也含“糖”

　　另外，市面上还有无糖月饼出售，我去了几家超市，销售人员都认为这种无糖食品糖尿病患者可以吃，其实“无糖食品”并不等于“糖尿病食品”，它们只是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等简单糖，用适合糖尿病患者选择的无能量或低能量的甜味剂（比如木糖醇）来代替；虽然没有对血糖影响较大的蔗糖等，但这类“无糖月饼”仍然含有面粉和油脂，一样是高能量、高油脂的食物，糖尿病患者也不能随意吃，选择一小块品尝一下即可，而且要按照食物交换份计算好食用量，并相应地代替掉部分主食，同时做好血糖监测。

　　秋食柚子正当时

　　因此对于糖尿病患者来说，这种以面、油、糖为主要原料的月饼食品将极大地影响自己的血糖控制，因此糖尿病患者中秋最好不吃月饼，咸的甜的都不宜。

　　有人看到这里心里肯定在说，那我们过节吃什么呀，糖尿病患者这也不能吃，那也不能吃，其实有一种健康、美味的食品适合糖尿病患者中秋选用，那就是柚子。每年中秋节前后正是柚子成熟时节，在南方柚子被作为团圆佳节必不可少的水果，不仅仅是因为此时柚子刚好上市，更主要的是取“柚”的谐音“佑”和“有”，吃柚子保佑全家平安、富足，想一想一家人围坐在一起，品尝香柚，共赏明月，可谓别有一番诗情画意。