糖友餐桌必备品——西兰花

　　西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。他还有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

　　营养功效

　　1

　　增强免疫力

　　西蓝花有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，比辣椒的含量都高很多，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　2

　　清热解渴

　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便功效。

　　3

　　抗衰老

　　西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

　　4

　　降血压血脂

　　西兰花中含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病病情。

　　5

　　减肥蔬菜

　　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此非常适合血脂偏高，想减重的糖友。

　　6

　　促进肠胃蠕动

　　西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

　　食用方法

　　白灼西兰花

　　食材

　　西兰花2朵，油1勺，食盐适量，蒸鱼豉油适量

　　步骤

　　1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

　　2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

　　3、将西兰花焯熟，过凉

　　4、过凉后的西兰花摆盘，

　　5、倒入蒸鱼豉油，锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

　　西兰花炒牛肉

　　食材

　　西兰花1颗，牛里脊300克，胡萝卜半根，食盐1/2茶匙，蒜2瓣，料酒1汤匙，老抽1/2茶匙，香油少许，淀粉1汤匙

　　步骤

　　1、西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，搅拌均匀后腌制10分钟

　　2、汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花，胡萝卜焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水

　　3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，胡萝卜，盐翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可

　　西兰花拌黑木耳

　　食材

　　黑木耳20克，西兰花1小颗，调料色拉油1小匙，食盐半匙，蒜2瓣，生抽1大匙，香油1小匙，陈醋1大匙

　　步骤

　　1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净，大蒜剁成蓉。

　　2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用

　　3、锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。

　　4、分别放入黑木耳氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。

　　5、将西兰花，黑木耳彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可