对糖尿病病友大有好处，自家就能种的两种保健蔬菜！

　　自己种菜园，不仅使人享受到绿意盎然的生态环境，还能吃到新鲜无公害的蔬菜，还会有自种自耕自收获的满足感，管理蔬菜也运动了，对控糖有好处，一举多得。我的菜园种了很多种蔬菜，其中两种适合糖友的保健蔬菜：芦笋和秋葵。下面就讲讲我对这种保健蔬菜的认识。

　　芦笋

　　芦笋种一次可以连收十年、长在地面上的是绿芦笋、长在土梗里面的是粗的白芦笋。收获季节是每年4-7月份。7月留母茎，到11月全部枯干，第二年会长出新的芦笋。

　　芦笋的功效

　　芦笋是低糖、低脂肪、高膳食纤维的蔬菜，含有丰富的微量元素，虽然蛋白质不高，但氨基酸组成比例适当，有降脂、减肥促排便的作用。

　　芦笋含有天门冬酰胺，对人体有许多特殊的生理作用，它水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎有一定的预防和治疗作用，其含的铬可以防止动脉粥样硬化，所含的钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

　　芦笋对多种类型的癌症都有疗效、主要因含丰富的组蛋白能使细胞正常生长、并具有防止癌细胞扩散的功能。芦笋含有的硒能消除体内产生的各种有害自由基、抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

　　芦笋的食用禁忌

　　芦笋含草酸高，痛风病人草酸就高，吃芦笋时最好在开水锅里焯一下，使草酸减少、但也不要多吃。

　　芦笋和西葫芦都是寒性食物，两者同食加重脾胃虚寒，对健康不利，所以别同时吃。

　　芦笋的吃法

　　芦笋的吃法很多，把芦笋根部咬不动的老皮剥掉，芦笋尖绝对不能扔，它的尖据说相当于一个鸡蛋的营养。芦笋含有草酸，开水焯一下减少草酸的含量。开水焯熟可以凉拌吃，也可以和鸡蛋或肉、葱、姜炒着吃，不仅营养好，味道也好吃。

　　秋葵

　　秋葵原产地是非洲，二十世纪由印度传入我国，它营养丰富，对糖尿病病友和正常人都有好处。秋葵是含糖量低的蔬菜，又富含可溶性膳食纤维，它可以阻止碳水化合物的消化，延缓糖的吸收，所以吃秋葵对降糖有好处。但它只是食品，不能代替药物。

　　秋葵的营养和功效

　　秋葵含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C和维生素E，尤其是维生素A和胡萝卜素在动植物中名列第一，维生素A保护视网膜，确保良好视力，有预防白内障的发生。

　　秋葵含有钙、铁及糖类等多种营养，有预防贫血的功能，秋葵分泌的黏液有保护胃壁，促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良的作用。

　　秋葵嫩果含有一种黏液、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质，常食用有帮助消化、增强体力、护肝健胃的作用。

　　秋葵还含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌作用。

　　秋葵中的钙含量丰富，而草酸含量低，所以钙的吸收和利用率较高。

　　秋葵含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，不仅对皮肤有保健作用，而且还能使皮肤美白、细嫩。

　　秋葵中的黏蛋白有抑制吸收糖的作用，所以近年来有的人把秋葵作为治疗糖尿病的偏方。

　　秋葵能强肾补虚，对男性性器官有辅助治疗作用，有“植物伟哥”之美誉。

　　秋葵可以生吃、它含有果酸、牛乳聚糖等有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，有保护皮肤和胃黏膜之功效，誉为人类最佳保健菜之一。

　　食用秋葵的注意事项

　　秋葵最适合的切法：因为秋葵很有营养，尤其是里面的籽和胶液有独特的保健作用，最不流失营养的吃法，就是整棵烹调，嫌大的可对半切，千万别切成薄片和丝。

　　秋葵的吃法

　　秋葵可炒、凉拌、单独煮或和其他食物一起烹调都行。我家的秋葵吃法：

　　芝麻秋葵：整个秋葵洗净放锅里煮，加几滴香油和少许盐，煮软后捞出，放于冷水中。

　　待秋葵凉后，捞出切成一寸多长的段，加点味极鲜生抽、黑芝麻或白芝麻、鸡精，用力搅拌，待搅出很多粘液即可以食用。

　　肉片炒秋葵：秋葵整个洗净，控干水，把水烧开，再把整个秋葵放进去煮3分钟，捞出放凉水中冷却，切成一寸多长的段待用。生姜和蒜切成粒，油热后把生姜蒜粒爆香倒入切好的肉片翻炒，肉片快熟时加入秋葵翻炒三分钟，再加入适量盐和鸡精，搅拌有黏液出现即可出锅食用。

　　生吃秋葵

　　秋葵种植方法、管理和别的蔬菜一样，没什么区别，好种好管理，一个叶就会长一个秋葵，值得推广。

　　糖尿病之友：面对秋葵和芦笋，你知道怎么吃了吗？如果你家有那么一点土地，也可以购买芦笋种子或根，秋葵的种子自己种植哦！