15款蔬菜有益于降低血糖

　　1、南瓜：

　　近年来，南瓜一直被认为是降血糖的最佳食物。南瓜与淀粉同食，延缓胃的排空，果胶在肠道内形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，它还含有鈷，鈷是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。

　　2、菠菜：

　　性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。烹饪时不要跟含钙的食物同烹。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

　　3、小扁豆：

含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

　　4、芹菜：

　芹菜是我们公认的降血压食物，也是高纤维食物，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

　　5、洋葱：

　　洋葱具有降血糖、降血脂的作用、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化的作用，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，前列腺素A能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾臟并发症大有帮助。

　　6、苦瓜：

　　有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利於控制血糖。

　　7、黄瓜：

　　性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变為脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。糖尿病饮食。

　　8、藕：

　　生用藕具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效﹔熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用於多饮仍烦渴不止、飢饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤為适宜。

　　9、莱菔(萝卜)：

　　具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用於食积胀满型糖尿病。

　　10、韭菜：

　　具有理中行气、散血解毒之功效，适用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

　　11、山药：

　　能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。

　　12、银耳：

　　银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。

　　13、番茄：

　番茄具有补血养血和增进食欲的功效;降脂降压，利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及硷性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾臟病有良好的辅助治疗作用。

　　14、萵苣：

　　莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。萵苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。萵苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

　　15、玉米：

　　玉米既可以作為糖尿病患者的主食来食用，也可以当做蔬菜类进行烹飪。玉米有调和身体、开胃、通便利尿、降糖、降血脂的效果。对於有慢性胃炎、尿路结石、糖尿病、高血脂等疾病的患者来说具有很不错的食用价值，不仅如此，对与易浮肿的患者来说，多吃玉米还能解决浮肿的问题。