莴笋是一种非常清脆爽口的蔬菜,是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。常言道"春令莴笋似黄金",由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。
莴笋的好处原来这么多
中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。
莴笋号称“千金菜”
1、对肝、胃有保护作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝、胃有保护作用增进食欲,莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。
2、抗过敏性鼻炎
多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
3、胰岛素“激活剂”
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。
4、养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
5、保护心脏
莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
6、改善睡眠
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。
买莴笋不吃叶,那可亏大了
在日常生活中,人们通常认为莴笋的要部比叶有营养,更好吃。其实这种想法太绝对了,吃莴笋叶的好处也不少。
1、莴笋叶含丰富维素A,多吃能促进头发的生长,抑制癌细胞。
2、作为一种凉性植物,莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能,能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能,对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。
4、莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用,常食莴笋叶可以舒缓情绪,有助睡眠。
5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效,这就能减少对心血管的压力,适宜高血压和心脏病患者食用。
6、莴笋叶热量很低,营养比较均衡,适宜减肥期间食用。
莴笋的食疗方
既然莴笋有这么多的益处,单炒着吃可能满足不了大家的需求。接下来呢就给大家推荐几款食疗方,大家各取所需啊!
莴笋+黑木耳护心脏、帮助降压
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效,对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋+香菇帮助降脂
莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
莴笋+蒜苔防动脉硬化
莴笋和蒜苔搭配食用,有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维,有清除体内多余的胆固醇和甘油三酯的作用,有利于防治动脉硬化。
将莴笋切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段,油热后下干辣椒爆出味,再下莴笋和蒜苔翻炒,最后放酱油、盐大火炒3分钟即可。
莴笋+菜花预防感冒
菜花含有的维生素C含量,比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,春季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
可以做莴笋菜花汤:将莴笋切片,叶子切小段,菜花掰成小朵,鸡胸肉切成小薄片,一起煮汤喝。
莴笋怎么挑选:叶痕密
1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。
2、叶痕密的更好些,营养价值更高。
3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日,冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开,以免诱发褐色斑点。
莴笋的食用注意事项
1、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
2、其实莴笋叶子的营养价值更高,因此,吃莴笋最好带着叶。
3、吃莴笋生熟皆可,凉拌、烧、炒、烩都行,还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。
4、莴笋虽好,但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾,只须停食莴笋,几天后就会好转。
千金洗液能快速抑制金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、白色念珠菌、霉菌等致病微生物,适用于产褥期、经期、人工流产,性生活前后的保洁、抑菌、除味的护理保健。
健客价: ¥12清热除湿,益气化瘀。用于湿热瘀阻所致的带下病,腹痛,症见带下量多,色黄质稠,小腹疼痛,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎见有上述证候者。
健客价: ¥29清热除湿,补益化瘀。用于湿热瘀阻所致的带下病、腹痛,症见带下量多、色黄质稠、臭秽,小腹疼痛,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎、子宫内膜炎,慢性宫颈炎见上述症状者。
健客价: ¥19.8活血调经,行气止痛。用于气滞血瘀,月经不调,痛经,产后瘀血腹痛。
健客价: ¥23.8清热解毒,镇痉定惊。用于小儿惊风高热,手足抽搐,痰涎壅盛,神昏谵语。
健客价: ¥139清热燥湿,祛瘀生肌。用于慢性宫颈炎之宫颈糜烂、中医辨证属于湿热瘀阻所致者,症见带下量多、色黄或白,腰腹坠胀,口苦咽干,舌红苔黄腻,脉弦或滑。
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健客价: ¥47清热除湿,益气化瘀。用于湿热瘀阻所致的带下病、腹痛,症见带下量多、色黄质稠、臭秽,小腹疼痛,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎、子宫内膜炎、慢性宫颈炎见上述证候者。
健客价: ¥65疏肝理气,活血化瘀。用于肝气郁结,气滞血瘀所致的乳腺增生,乳房涨痛。
健客价: ¥42.6健脾补肾,调经止带。用于脾肾两虚所致的月经不调、带下病,症见月经先后不定期、量多、色淡无块,或带下量多、色白清稀、神疲乏力、腰膝痠软。
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健客价: ¥97小儿清热止咳口服液:清热宣肺,平喘,利咽。用于小儿外感风热所致的感冒,症见发热恶寒、咳嗽痰黄、气促喘息、口干音哑、咽喉肿痛。 小儿氨酚黄那敏颗粒:适用于缓解儿童普通感冒及流行性感冒引起的发热、头痛、四肢酸痛、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咽痛等症状。 小儿七星茶颗粒:开胃消滞,清热定惊。用于小儿积滞化热,消化不良,不思饮食,烦躁易惊,夜寐不安,大便不畅,小便短赤。
健客价: ¥56具有改善胃肠道功能(对胃黏膜有辅助作用、润肠通便)的保健功能。
健客价: ¥25清热除湿,益气化瘀。用于湿热瘀阻所致的带下病,腹痛,症见带下量多、色黄质稠,小腹疼痛 ,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎见有上述证候者。
健客价: ¥45麝香壮骨膏:镇痛,消炎。用于风湿痛,关节痛,腰痛,神经痛,肌肉酸痛,扭伤,挫伤。 安眠补脑口服液:益气滋肾,养心安神。用于心肾两虚所致的失眠多梦,健忘,头昏头痛,心慌。 采森牌采森中老年型钙片:补充钙、维生素D。
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