康师傅涉嫌使用馊水油 处处致癌危机怎么办

　　康师傅确认这次使用供应商劣质猪油制造的产品是“精炖葱烧排骨汤面”，由康师傅授权台湾味全使用“康师傅”商标在台湾制造和销售。

　　康师傅是中国方便面市场的绝对老大，2013年方便面市场占有率达到44%，每年销售的方便面数量接近100亿包，卖得最好的是酸菜牛肉面和红烧牛肉面，油包里面主要是棕榈油，而不是猪油。

　　棕榈油可以工业化生产，价格便宜，猪肉使用量小，多由中小企业甚至个体户生产，在食用油市场是绝对的小众产品。中国每年进口数百万吨的棕榈油，主要是拿来生产方便面，用来油炸面饼或者加工油包等

　　所以康师傅在声明中称：“本公司在中国大陆制造及销售之所有速食面，并不涉及向台湾进口该等原料或产成品，且全部生产过程严格遵守国家相关标准，在保证食品安全卫生的要求下，不存在隐患。”

　　这样的表态是不是有似曾相识的感觉？是的，很多汽车企业因为产品质量问题宣布召回的时候，涉及到中国市场的时候，总是来一句中国市场不在召回之列，方便面也享受了一把中国特殊国情论的待遇。

　　方便面致癌？

　　曾经的方便面致癌说现在还是有不少人相信，但是这只是谣言。

　　传言“方便面有毒，吃一碗方便面要1个月解毒”再度引发网友热议。专家则表示，方便面致癌之说太夸张，但你要把它当成主食，想想也知道不对劲！

　　疑问一：25种添加剂

　　央视微博此前发布消息称，方便面有毒，别吃，一包方便面最多含25种添加剂。国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示，虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂，但考虑到工艺的必要性和成本因素，25种食品添加剂不可能同时添加，例如已经使用β—胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。

　　专家介绍，面饼、粉包水分含量低，通常不需要添加防腐剂；酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装，也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂，如维生素E、丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）等。

　　中国工程院院士孙保国也表示，方便面含添加剂并不是什么秘密，方便面的成分表里，常用的添加剂有碳酸钠、六偏磷酸钠、黄原胶、柠檬酸等十多种。因为允许使用的添加剂都进行过严谨科学的实验，其使用标准在剂量限值上作了严格规定，只要按照标准使用，就不会对食品安全造成影响。

　　疑问二：炸面饼致癌？

　　一直有传闻称，方便面的油炸面饼致癌。对此，国家食品安全风险评估中心研究员钟凯前天表示，在谷物类制品中，比较典型的潜在致癌物就是丙烯酰胺。丙烯酰胺是由高淀粉低蛋白类食物（如面粉、土豆等），在高温下烹调时产生的。无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，或多或少都会产生丙烯酰胺。方便面中的丙烯酰胺含量远远不到对健康造成危害的程度，不会致癌。

　　疑问三：荧光剂致癌？

　　关于方便面面桶含有荧光剂会致癌的消息早在3年前便已传出。荧光增白剂是一种复杂的有机化合物，它可以激发入射光线产生荧光，使肉眼看到的所染物质很白，达到增白的效果。但荧光物质不易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力，危害人体健康，如果在体内积聚到一定的量，还会致癌。

　　更有营养师更是表示，吃一包方便面，肝脏要32天才能“解毒”。

　　中国食品科技学会面制品分会专家表示，方便面纸桶由桶身、外贴组成，桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，正确使用无毒无害。而外贴一般使用符合规定的再生纸，用于印刷产品信息和广告宣传。食品接触部分的纸桶内层不含荧光剂，不会危害人体健康。

　　馊水油致癌更可信

　　馊水油，俗称“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。