多喝牛奶会得乳腺癌吗 每天喝多少牛奶？

　　卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌与摄入的牛奶有关吗？

　　网络上还出现了很多牛奶容易导致卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌的说法。摘抄如下：

　　2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对61084名年龄在38岁至76岁的妇女进行13年的跟踪，确诊爱喝牛奶的266名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊。每天饮用4次以上奶制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高出一倍。

　　2004年《新英格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。丹麦的研究人员对117000名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子（IGF-1）的水平，已经有多项研究表明，几乎每一种癌症都与IGF-1有关联，IGF-1是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。

　　专家解答：

　　浙江省肿瘤医院营养师宋灵兰解释：即使网上的实验看起来数据众多，但归根一点就是“牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，导致卵巢癌、乳腺癌和前列腺癌”。

　　他首先解释了IGF-1到底是什么--全称是类胰岛素一号增长因子，对人体而言，它在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，是一种蛋白质多肽。

　　人体本身含有IGF-1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。据测定，人奶中的IGF-1含量为13至40纳克/毫升，市场上的牛奶样本IGF-1含量约2。45纳克/毫升。

　　宋灵兰说：“这样的数据表明，牛奶中IGF-1对人体影响微乎其微。每天喝牛奶的人血清内IGF-1含量确实会比平常人稍多，但也没超过正常数值。”他在美国食品与药品管理局（FDA）官网上搜索数据后表示，迄今为止，没有证据说明IGF-1是致癌因素。

　　而另一些数据和跟踪研究，也从侧面表示网上列举的这些实验并不能盖棺定论：世界卫生组织对184个国家及地区的调查显示，在畜牧业发达的蒙古国，前列腺癌、乳腺癌发病率为2。4/10万和8/10万，是发病率最低的国家之一。

　　2009年，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所总结近10年研究，认为：牛奶降低结肠癌证据充分；降低膀胱癌证据不足；乳酪对促进结肠癌发生证据有限；奶油与促进肺癌增加证据不足；奶和奶制品与提高前列腺癌发生危险的证据不足。

　　“任何疾病的致病原因都不可能是单一的一种食物造成的，必须考虑多方面因素，这也是基本的科学态度，所以我们一直倡导平衡膳食，也是为了降低由单一食物造成的未知风险。”宋灵兰表示，中国营养学会推荐大家每日喝奶300克，是因为牛奶的营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，是人类目前为止发现的最接近完美的食物之一。

　　牛奶能不能喝，每天喝多少牛奶？

　　传言：肿瘤专家建议，除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。

　　朱毅表示，目前在我国的膳食结构中，牛奶还是可以作为补充钙质的优先推荐的食物，因为它的含钙量高、而且吸收利用率也高。

　　在朱毅看来，从上世纪90年代以来，中国大规模牛奶科普宣传，乳业进入超高速发展时期，以至于牛奶似乎成了健康保障、现代生活的同义语，但她认为没有必要神话牛奶，就把它作为普通食品中的一个选择，以平常之心看待就可以，既不用神话，也不必妖魔化牛奶，需要理性适度消费。

　　她指出，中国人食用的奶制品非常少，过量的几率很小，因此不必过度焦虑。只要不是乳糖不耐这类人群，摄入适当的牛奶不会造成健康损害。一般来说，每天喝250毫升到300毫升的牛奶，不但不会增加疾病风险，反而会带来有益的补充。

　　记者同时查询到，“中国居民膳食指南”推荐的每天的奶量也为300毫升，是世界的平均水平，远低于美国等国家。中国营养学会此前向媒体介绍，近20年调查显示，我国大城市人均日饮奶量只有44毫升，全国平均水平只有20毫升。