天然野生之抗癌蔬菜大王 可食的象牙

芦笋，一种营养丰富、滋味鲜美的蔬菜，集天然野生和绿色有机等特点于一体，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”、“可食的象牙”等美称。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

现代医学研究，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。中医认为，芦笋味苦、甘，性微温。具有健脾益气、滋阴润燥、抗结核、抗癌、解毒等功效。

芦笋的功效与作用

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

越新鲜的芦笋，其抗癌效果越明显。新鲜芦笋结实、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩、粗大。如果买回来不能马上食用，可用保鲜膜把芦笋包起来，放于冰箱冷藏室，可保鲜2~3天。芦笋的吃法很多，常见如凉拌、热炒、制汤或制罐头，菜肴均美味可口。一般人群皆可食用，痛风、脾胃虚寒者、糖尿病人需慎食。

芦笋养生食谱

01：蚝油芦笋

原料：芦笋200克，蚝油、盐各适量。

做法：

1.芦笋洗净。

2.油锅烧热，加入芦笋、盐，用大火炒5分钟左右。

3.加入蚝油，继续翻炒至熟即可。

功效：此品具有防治癌症以及消除水肿等作用。

02：猪肉芦笋卷

原料：猪肉、芦笋各100克，料酒、姜丝、蒜末、盐、咖喱粉、黑胡椒粉各适量。

做法：

1.猪肉洗净，切长片，用料酒、姜丝、蒜末把猪肉片腌入味;芦笋洗净，切长段。

2.用猪肉把芦笋包成卷，撒上咖喱粉、盐和胡椒粉，入烤箱烤7分钟左右即可。

功效：此品有预防癌症、健脾开胃、养气理虚等多种作用。