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肉松是棉花做的、微波炉加热食物致癌,满天飞的“科学”流言你中招了没

2018-08-23 来源:石家庄平安医院肿瘤科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:真相:微波加热的主要介质是水,加热的原理是对食物中的水产生分子高频振荡,从而产生热,不会产生新的物质,但如果将食物烧焦烧糊碳化则极有可能会产生致癌物。

“当真理还在穿鞋时,流言已经跑遍了世界。”新春佳节即将来临之际,知名专家特对2017年甚嚣尘上的“科学”流言进行了汇总,帮助人们开心工作,幸福生活:

紫菜不是黑色塑料袋做的

流言:2017年度一段质疑紫菜“撕不断、嚼不碎、有腥臭味,是用废弃黑塑料袋制成”的视频在网络上引起热议。

真相:紫菜是海产品,有海腥味是正常的,由于紫菜本身富含胶状多糖类物质,展开时呈半透明状,如果紫菜成熟度比较高,浸泡温水不够或者时间比较短,会出现“撕不断、嚼不碎”的情况,此时只需用沸水煮几分钟即可变软,并散发鲜美的味道,塑料袋则不会。

肉松不是棉花做的

流言:同样关于肉松是棉花做的小视频刷遍朋友圈,更有人声称是亲身测试过的。

真相:肉松的本质是肉类食品,由肌(原)纤维组成,主要为蛋白质,能被牙齿嚼碎,在胃肠中可以完全消化,棉花则不会,换言之,肉松是不是棉花做的,一吃便知。

微波炉加热食物不烧焦不致癌

流言:《请立即停止使用微波炉》的文章中指出微波炉加热致癌的多种可能性,引起带饭族的恐慌。

真相:微波加热的主要介质是水,加热的原理是对食物中的水产生分子高频振荡,从而产生热,不会产生新的物质,但如果将食物烧焦烧糊碳化则极有可能会产生致癌物。

螃蟹柿子一起吃中毒可能性很小

流言:有人称螃蟹、柿子一起吃会中毒,甚至还宣称有人因此丧命。

真相:在实验室条件下,维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷。生长在合格水环境中的螃蟹体内五价砷含量非常少,与柿子中的维生素C合成三价有毒砷的可能性更是极小,而且,柿子中维生素C的含量是非常少的,只有几毫克到十几毫克,除非一顿饭吃上几公斤以上被严重砷污染的螃蟹,再加上几公斤以上的柿子,理论上才有所谓“产生砒霜”而中毒的可能性。消化不良者不建议食用过多螃蟹,以免造成胃肠不适。

滴血测癌

流言:题为《重大突破!一滴血可测癌症,已被批准临床使用》的文章火遍网络,被解读为“一滴血可以检测癌症”。

真相:肿瘤标志物检查简便易行,对身体伤害小,仅需要少量血液或者其他体液就可以,在肿瘤筛查、诊断、判断预后、评价疗效和高危人群随访等方面都具有重要的实用价值,但截止到目前为止,尚没有一个肿瘤标志物可单独用于筛查,需要联合检测,并结合其他的辅助手段。

疫苗是世界公认的预防疾病方式

流言:2017年有一篇题为《一名有良知的疫苗工作者的心声》的微信文章在网上广泛传播,作者宣称打疫苗会破坏孩子的免疫系统,用自己的“多年经验”劝说大家不要给孩子打疫苗。

真相:接种疫苗是世界公认的、最有效的疾病预防策略,公众对于疫苗的正确认识是保持高水平疫苗接种率的重要前提。经过国家批准的疫苗具有提升人体免疫力,防止人体免受病原体感染的功效,只要按照疫苗注射的程序接种,就不会对人体造成危害,也不会破坏人体免疫系统。

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