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传说中的抗癌食物,真的存在吗?

2018-03-18 来源:长沙珂信肿瘤  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在膳食与癌症的关系中,蔬菜和水果对于降低癌症风险的作用,是最具有说服力的。

 我们经常会听到各种关于食物抗癌的说法,如吃大蒜抗癌、吃蓝莓抗癌、吃绿菜花抗癌、绿茶抗癌等等,真的存在能抗癌的食物吗?

 
“抗癌食品”只是断章取义
 
医学家会研究自然界中各种物质,看看它们对癌细胞有没有作用。如果可能有作用,再提纯进行下一步试验。如果反复试验证实有用,就可以考虑将其制成药物了。这些物质有不少都来自于人们的食物中,因此被断章取义,认为某种食物就有抗癌作用。但专家认为,食物抗癌研究几乎都没有定论。
 
单一抗癌食物,并不存在
 
其实,只靠吃单一的食物或者单一的食物成分,是不能抗癌的。
 
的确有不少研究表明,很多所谓的抗癌食物的确含有一些成分对健康有好处,比如,蔬菜及水果中的花青素、类黄酮等抗氧化成分、维生素和矿物质等等。在细胞实验中,的确发现一些成分可以延缓甚至抑制癌细胞的生长。
 
不过,这离证实抗癌还有很长一段路要走。人类是一个复杂的机体,人们吃进去的食物以及在人体内发生的反应,比试管中的细胞实验要复杂得多。在实验室里,经常是用经过提纯的单一成分进行实验,比如,如果人们想要验证蓝莓中抗氧化成分的作用,就会从蓝莓中提取抗氧化成分来进行细胞实验,而不是直接用蓝莓。但是,吃蓝莓并不只有抗氧化物质,还有很多其他的营养物质。
 
保健食品能防癌抗癌吗?
 
保健食品是一种介于药物和普通食品之间的产品,正确地使用,对人体有一定的好处;但如果使用不良,反而有害。保健食品要在医生的指导下,针对个体体质的不同,正确地选用。不能轻信其宣传,这类产品的宣传不少夸大了功效,好像包治百癌似的,显然更多是“忽悠”。
 
英国癌症研究中心也提醒消费者,市场上那些宣称抗癌的食物或者产品,更多的是一种营销手段,并没有科学依据。
 
饮食不均衡,导致癌症高发
 
那怎么看待饮食和癌症之间的关系呢?医学专家认为,饮食结构中动物脂肪、动物蛋白质摄入量增加,粮、薯、豆类等植物蛋白质和纤维素摄入量减少,主食吃得太精,蔬菜水果摄入不足,都可能导致一些原本在我国低发的癌症呈高发走势。说到底,原因是饮食不均衡。因此,抗癌不能寄希望于多吃某种食物,而是要注意均衡饮食,保持正常免疫力。
 
多样化的膳食,降低癌症风险
 
总的来说,在膳食与癌症的关系中,蔬菜和水果对于降低癌症风险的作用,是最具有说服力的。因为,蔬菜中富含膳食纤维、维生素和矿物质,同时还含有丰富的植物化学物,譬如黄酮类化合物、有机硫化物等等,这些对于降低癌症风险有较好的作用。比如,膳食纤维能降低结肠癌、食道癌的风险,类胡萝卜素能降低口腔癌、咽喉癌和肺癌的风险。
 
而红肉(加工肉制品)以及酒精饮料,会增加一些癌症的风险。比如,红肉和加工肉类会增加结肠癌的风险、酒精会增加口腔癌、食道癌和乳腺癌的风险。另外,膳食总脂肪、动物脂肪、糖等也有增加一些癌症的有限可能性。因此,我们常说的“大口喝酒、大口吃肉”这种方式,其实是非常不健康的。
 
美国癌症研究所提供的八条防癌膳食建议
 
1.每日膳食尽量不过量,控制能量摄入平衡,尽量保持健康的体重,在不出现体重过低(BMI<18.5)的前提下尽可能地减轻体重、保持苗条。
 
2.少喝或者不喝含糖饮料,同时注意少吃高能量密度的食物,如各种甜点、高脂肪的肉类等。
 
3.吃更多样化的蔬菜、水果、全谷类和豆类,每天最好吃5种以上。
 
4.减少红肉(如牛肉、猪肉和羊肉)摄入,尽量少吃加工肉类(如香肠、火腿)。
 
5.尽量不饮酒。如果需要饮酒的话,男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下,女士则限制在每天1个酒精单位。(注:1个酒精单位为10毫升纯酒精,约相当于360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒)
 
6.饮食尽量清淡,减少富含盐的食物或腌制食品的摄入,控制饮食中盐的量不超过每天6克。
 
7.不要用膳食补充剂取代食物,比如,不要因为听说维生素C有降低癌症风险的作用,就只吃维生素片,而不吃蔬菜水果了。
 
8.对于孕妇和婴幼儿来说来说,要坚持纯母乳喂养最好持续6个月以上,随后再逐渐给宝宝添加辅食。
 
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